5 μύθοι τροφίμων που πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε

© Jovo Jovanovic / Stocksy United

Μετά τις τελευταίες τάσεις των τροφίμων και της διατροφής είναι σαν να προσπαθούμε να καταλάβουμε ποιο αστέρι της τηλεόρασης πραγματικότητα είναι εχθρός με το επόμενο.

Είναι σχεδόν αδύνατο να συμβαδίσει.

Ένα μήνα, μια ορισμένη διατροφή είναι όλη η οργή. Το επόμενο, κόβει αυτό το συστατικό και αποτοξινώνει με αυτό.

Με τόσα αντικρουόμενες πληροφορίες εκεί έξω, δεν είναι καμία κατάπληξη ότι έχετε έναν σκληρό χρόνο να μάθετε ποια τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα καλό για εσάς και ποιες δεν είναι.

Για να σας βοηθήσει να περάσετε από το χάος της παραπληροφόρησης, ο Gaetan Habekoss, MD, ένας γιατρός πρωτοβάθμιας φροντίδας στην κλινική UW Neighborhood Ravenna, αποσιωπάει μερικούς από τους πιο σημαντικούς μύθους τροφίμων εκεί έξω. Δεν απαιτείται πραγματικό δράμα "πραγματικής νοικοκυράς".

ΜΥΘΟΣ: Ο χυμός είναι υγιής επειδή προέρχεται από φρούτα και λαχανικά

Λυπάμαι, οπαδοί χυμού, αλλά αυτό είναι σκασμένο. Είστε καλύτερα να τρώτε ένα πραγματικό κομμάτι φρούτων ή να σερβίρετε λαχανικά από το να το γευτείτε κάτω από τη μορφή ποτών.

"Η κύρια διαφορά εδώ είναι ότι με το χυμό, προσθέτετε πολλές θερμίδες ταυτόχρονα λόγω των προστιθέμενων σακχάρων", λέει ο Habekoss. "Με ένα κομμάτι φρούτου ή λαχανικών, τείνετε να αισθάνεστε λίγο πιο γεμάτος, επειδή υπάρχουν επιπλέον υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως οι ίνες που καταναλώνετε επίσης".

Πάρτε μια μελέτη, για παράδειγμα, όπου οι συμμετέχοντες έλαβαν είτε ένα μήλο, μήλο μήλου ή χυμό μήλου στην αρχή ενός γεύματος. Εκείνοι που έφαγαν το μήλο ανέφεραν ότι αισθάνονταν λιγότερο πεινασμένοι και κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες μετά από τους συνομηλίκους τους.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο ο χυμός δεν είναι τόσο καλός για σας όσο φαίνεται; Ορισμένα φαινομενικά υγιεινά ποτά με χυμό μπορούν να περιέχουν τόσο περισσότερη ζάχαρη από τη σόδα. Yikes.

ΜΥΘΟΣ: Η κοπή υδατανθράκων είναι ένας υγιής τρόπος για να χάσετε βάρος

Από το Atkins έως το κετό, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν κερδίσει μικρές ποσότητες superfans που υποσκάπτουν αυτά τα εξειδικευμένα σχέδια κατανάλωσης για την ικανότητά τους να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γρήγορα.

Προχωρήστε με προσοχή, λέει ο Habekoss.

"Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι υγιεινό να έχουμε τότε υψηλή πρόσληψη λίπους", εξηγεί. "Σε γενικές γραμμές, δεν συνιστώ να εξαλείψω εντελώς οποιαδήποτε ομάδα τροφίμων ή να πάω πολύ βαριά σε κανέναν."

Βέβαια, μπορεί να ρίξετε λίρες γρήγορα όταν κόψετε πρώτα τους υδατάνθρακες, αλλά η κατανάλωση με αυστηρούς περιορισμούς μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα. Αυτό συχνά έχει ως αποτέλεσμα τη δίαιτα yo-yo, η οποία όχι μόνο ενοχλεί το σώμα σας αλλά και αποθαρρύνει αν προσπαθείτε να κάνετε μια πραγματική αλλαγή στον τρόπο ζωής.

Αντ 'αυτού, Habekoss λέει, επικεντρωθεί στην κατανάλωση με μετριοπάθεια από μια ποικιλία από ομάδες τροφίμων.

Και αν εξακολουθείτε να ενδιαφέρεστε για μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι σημαντικό να μιλήσετε πρώτα με έναν γιατρό, επαγγελματία νοσοκόμου ή διαιτολόγο για να βεβαιωθείτε ότι είστε ακόμα σε θέση να πάρετε όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα σας.

ΜΥΘΟΣ: Όλο το λίπος είναι κακό για την υγεία σου

Παρά το τι θα πίστευαν αυτοί οι κατασκευαστές χωρίς λιπαρά, το σώμα σας χρειάζεται λιπαρά για να αισθανθεί πλήρης και να έχει αρκετή ενέργεια για να λειτουργήσει σωστά.

Τούτου λεχθέντος, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ υγιεινών λιπών (γνωστών ως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά) και ανθυγιεινών λιπαρών (trans-λιπαρών και μερικών κορεσμένων λιπών).

Παίρνετε "καλά" λίπη από πράγματα όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια, τα ψάρια και τα φυτικά τρόφιμα (γεια, αβοκάντο), ενώ όχι τόσο καλά για εσάς βρίσκονται συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ζωικά προϊόντα όπως κόκκινο κρέας και βούτυρο.

«Προτείνω και ενθαρρύνω να λαμβάνετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγιή λίπη από φυτικές πηγές», λέει ο Habekoss. «Οι άνθρωποι τείνουν να είναι πιο υγιείς όταν οι φυτικές πηγές αποτελούν την πλειοψηφία της πρόσληψης θερμίδων τους».

Περιμένετε ένα hot dog δεύτερο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να είστε υγιείς μόνο αν πηγαίνετε vegan;

Καθόλου. Απλά φροντίστε να απολαύσετε το ζουμερό τυροβόλο σε - το μαντέψατε - μετριοπάθεια.

ΜΥΘΟΣ: Ο καφές είναι μια ανθυγιεινή συνήθεια

Αναπνεύστε εύκολα, λάτρεις της καφεΐνης. Μπορείτε ακόμα να αγαπήσετε το latte σας και να το πιείτε.

"Ο καφές δεν φαίνεται να συνδέεται με κάποιο συγκεκριμένο πρόβλημα υγείας", λέει ο Habekoss. "Η μόνη εξαίρεση είναι εάν η πρόσληψη καφέ σας είναι πολύ υψηλή, σταματάτε να την πίνετε απότομα και στη συνέχεια να έχετε συμπτώματα στέρησης - όπως πονοκεφάλους - ως αποτέλεσμα αυτού".

Στην πραγματικότητα, μερικές μελέτες δείχνουν ότι ο καφές έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, ηπατικής βλάβης και ακόμη και ασθένειας Alzheimer. Ο καφές κατατάσσεται επίσης ως η κορυφαία πηγή αντιοξειδωτικών που σχετίζεται με τη διατροφή των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιταλία, την Ισπανία και τη Νορβηγία.

Η μεγάλη ανησυχία για την υγεία όταν πρόκειται για τον καφέ είναι περισσότερο για το πόσο πίνετε σε οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα και με ποια μορφή. Μετά από όλα, αυτά τα πρόσθετα σάκχαρα που κρύβονται μέσα σε αυτό το Insta-άξιο εσπρέσσο ποτό δεν είναι ακριβώς καλό για σας, και ούτε είναι overcaffeinated για τη δέκατη στιγμή σήμερα.

Αισθανθείτε ελεύθεροι να πιείτε την Αμερικανίδα σας ειρηνικά - φροντίστε να νοιώσετε την πρόσληψή σας.

ΜΥΘΟΣ: Οι δίαιτες απεξάρτησης και οι καθαρισμοί βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών

Όχι μόνο καθαρίζει δεν λειτουργεί, Habekoss λέει, αλλά το σώμα σας έχει ήδη ενσωματωμένα συστήματα για να απαλλαγούμε από τοξίνες: τα νεφρά και το ήπαρ.

«Δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι οι αποτοξίνωση ή οι καθαρισμοί χυμών είναι επωφελείς», εξηγεί. "Στην πραγματικότητα, υπάρχει κάποιος κίνδυνος με αυτούς τους καθαρισμούς επειδή μπορούν να προκαλέσουν ηλεκτρολυτικές ανωμαλίες, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν άμεσα σε επείγοντα προβλήματα υγείας."

Πρέπει να παραδεχτείτε ότι τίποτα δεν καταστρέφει ότι ο χυμός καθαρίζει τη λάμψη σαν ένα ταξίδι στο ER.

Η εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι μια ιατρικά απαραίτητη δίαιτα εξάλειψης, όταν κόβετε ορισμένα στοιχεία όπως η γλουτένη - κοιτάζοντας εσάς, φίλους με κοιλιοκάκη - ή γαλακτοκομικά προϊόντα για περιορισμένο χρονικό διάστημα για να βοηθήσετε στον εντοπισμό πιθανής τροφικής αλλεργίας. Οτιδήποτε πέρα ​​από αυτό, λέει ο Habekoss, είναι πολύ ακραία.

Έτσι ποια είναι η μεγάλη διατροφή από όλους αυτούς τους μύθους διατροφής;

Είναι απλό και απλό: Ξεφορτωθείτε τα μανιτάρια των τροφίμων και εστιάστε στην κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής και στην άφθονη άσκηση.

Αρχικά δημοσιεύθηκε στη διεύθυνση https://rightasrain.uwmedicine.org στις 29 Απριλίου 2019.