Μια μάρκα με μια καρδιά

Το Kitchens for Good είναι μια κοινωνική επιχείρηση που δημιουργεί θέσεις εργασίας, υποστηρίζει τους τοπικούς αγρότες και τις τοπικές κοινότητες.

Υπάρχει μεγάλη καινοτομία στον χώρο των τροφίμων - από εξελιγμένα επιστημονικά σχέδια τροφίμων όπως το Habit, σε εμπειρίες τροφίμων όπως τρισδιάστατα τυποποιημένα τρόφιμα, στον τρόπο που αγοράζουμε και βλέπουμε τη σχέση μας με τα τρόφιμα. Αλλά δεν είναι όλοι αυτοί οι διαταράκτες τροφίμων που έχουν μια καρδιά και ψυχή όπως Κουζίνες για Καλά.

Το Kitchens for Good είναι ένα μη κερδοσκοπικό γεγονός που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ σπατάλης τροφής και πείνας με τη διάσωση και την αγορά πλεονασματικών τροφίμων από τους χονδρεμπόρους και τους αγρότες και στη συνέχεια τη συμμετοχή των μαθητών στο μαγειρικό πρόγραμμα κατάρτισης για τη μετατροπή αυτών των συστατικών σε θρεπτικά γεύματα και προϊόντα για πεινασμένες οικογένειες .

Μέσω καινοτόμων προγραμμάτων κατάρτισης εργατικού δυναμικού, υγιεινής παραγωγής τροφίμων και κοινωνικών επιχειρήσεων, το εμπορικό σήμα σπάει τους κύκλους των απορριμμάτων τροφίμων, της φτώχειας και της πείνας.

Kitchens for Good πιστεύει ότι τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν κινητήρια δύναμη κοινωνικού και οικονομικού συμφέροντος στις κοινότητες. Με γεύματα που όχι μόνο τροφοδοτούν αλλά βελτιώνουν την υγεία των ευάλωτων κατοίκων, οι θέσεις εργασίας που απασχολούν άνδρες και γυναίκες που θεωρούνται ανίκανοι και μια αγοραστική δύναμη που υποστηρίζει αγρότες και κοινότητες της Νότιας Καλιφόρνιας, προσπαθούν να κλείσουν αποτελεσματικά και κερδοφόρα τους σπασμένους βρόχους σύστημα τροφίμων.

Ο κλειστός βρόχος εξασφαλίζει ότι οι πόροι διοχετεύονται σε όσους έχουν ανάγκη με όσο το δυνατόν λιγότερα απόβλητα.

Το φαγητό είναι απλά πάρα πολύ καλό για να χάσετε. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότερο από το 40% όλων των τροφίμων που παράγονται χάνεται. Τα μισά από αυτά τα απόβλητα αποτελούνται από φρέσκα προϊόντα που έχουν καλλυντικές ατέλειες ή δεν έχουν εμπορική ζήτηση. Από φρούτα που είναι πολύ ώριμα για πώληση, σε λαχανικά με επιφανειακές κηλίδες ή αυγά που είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά για να ταιριάζουν στα πρότυπα των σούπερ μάρκετ, υπάρχει μια τεράστια ποσότητα τροφής που είναι εξαιρετικά θρεπτική και πρόκειται να σπαταληθεί. Κουζίνες για καλές εργασίες απευθείας με τους αγρότες και τις εταιρείες χονδρικής πώλησης για την αγορά και τη διάσωση των ανεπιθύμητων φρούτων και λαχανικών. Όλες οι δωρεές και οι αγορές συγκεντρώνονται σε έναν κόμβο επεξεργασίας τροφίμων, όπου το προσωπικό, οι φοιτητές και οι εθελοντές το χρησιμοποιούν για να κάνουν υγιεινά γεύματα, σνακ και τρόφιμα για οργανισμούς κοινωνικών υπηρεσιών σε όλο το Σαν Ντιέγκο.

Κάθε εβδομάδα οι μαθητές προετοιμάζουν 1.500 γεύματα για πεινασμένους ηλικιωμένους και παιδιά στο νομό Σαν Ντιέγκο. Αυτή η προσέγγιση δεν απευθύνεται μόνο στις πιο άμεσες ανάγκες της πείνας μέσω υγιεινών γευμάτων, αλλά αντιμετωπίζει και τη βασική αιτία της πείνας - φτώχειας - μέσω ενός προγράμματος κατάρτισης του εργατικού δυναμικού που παρέχει στα άτομα που θεωρούνται συνήθως δύσκολα να χρησιμοποιήσουν τις δεξιότητες για να καταστούν αυτάρκεις.

Τα πλεονάζοντα ή μη χρησιμοποιήσιμα προϊόντα ρέουν στη συνέχεια σε εταιρείες που μπορούν να μετατρέψουν τα προϊόντα σε προϊόντα προς πώληση ή δωρεά. Η εργασία για την παραγωγή αυτών των προϊόντων επιτρέπει σε άτομα που βρίσκονται σε κίνδυνο να μάθουν εμπορεύσιμες δεξιότητες που τους επιτρέπουν να αναλάβουν τον έλεγχο του οικονομικού τους πεπρωμένου.

Ένα βιώσιμο μη κερδοσκοπικό επιχειρηματικό μοντέλο
Μέσω της δημιουργικής τους κοινωνικής επιχείρησης, οι κουζίνες για το καλό μπορούν να παράγουν το 75% του συνολικού προϋπολογισμού τους. Η εταιρεία εξασφαλίζει τη δική της βιωσιμότητα κατασκευάζοντας μια κερδοφόρα επιχείρηση τροφίμων στον πυρήνα της κάθε κουζίνας της, συμπεριλαμβανομένης της τροφοδοσίας, των συμβάσεων για τα γεύματα και των προϊόντων λιανικής πώλησης τροφίμων. Μέσω αυτού του εύρωστου επιχειρησιακού μοντέλου δημιουργούν θέσεις απασχόλησης για τους μαγειρικούς αποφοίτους και δημιουργούν σημαντικά κέρδη για την επανένταξή τους στα κοινωνικά τους προγράμματα.

Ένας CEO που ζει και αναπνέει αξίες μάρκας
Το Kitchen for Good ιδρύθηκε από τον Chuck Samuelson το 2013 σε μια προσπάθεια να επηρεάσει τα απόβλητα τροφίμων και την πείνα. Δημιούργησε την εταιρεία με βάση την αρχή της "σωστής μέριμνας", η οποία ζητά από τους ανθρώπους να κερδίσουν τα προς το ζην που συμβάλλουν περισσότερο στις κοινότητές τους από ό, τι αφαιρούν. Ο Τσακ θέλησε να σταματήσει να ζει και να αρχίζει να κάνει τη διαφορά.

Ο Chuck δεν είναι καινούριος για τα τρόφιμα. Έχει περάσει τη σταδιοδρομία του στη βιομηχανία τροφίμων ως σεφ, εστιατορίου και σύμβουλος. Ξεκινώντας την καριέρα του ως πλυντήριο πιάτων σε ηλικία δεκατριών ετών, ανέλαβε καθήκοντα εκτελεστικού σεφ και γενικού διευθυντή στα τέλη της δεκαετίας του '20. Έχει κατείχε βραβευμένα εστιατόρια και υπηρέτησε ως Ανώτερος Διευθυντής Υπηρεσιών Τροφίμων στην Stone Brewing Company. Ενώ εργαζόταν ως εκτελεστικός σεφ, σοκαρίστηκε από την τεράστια ποσότητα σπατάλης τροφής, γνωρίζοντας ότι υπάρχει μια μεγάλη κοινότητα που δεν έχει πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα. Ο Τσακ ήξερε ότι έπρεπε να κάνει κάτι, ώστε να αφιερώσει τον εαυτό του να κάνει τη διαφορά και γεννήθηκαν οι κουζίνες για το καλό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι εμπλοκής:

Εθελοντής.

Μερίδιο.

Εξυπηρέτηση ενός γεγονότος.

Προσφέρω.

Περισσότερα: www.kitchensforgood.org

Αυτή η ιστορία δημοσιεύεται στην έκδοση The Startup, το μεγαλύτερο επιχειρηματικό μέσο του Medium, ακολουθούμενη από 289.682+ ανθρώπους.

Εγγραφείτε για να λάβετε τις κορυφαίες ιστορίες μας εδώ.