Λόγοι για να απορρίψουμε το "Dirty Dozen"

Μια εκστρατεία μάρκετινγκ ακτιβιστών βλάπτει την επιλογή τροφίμων

Στις συνομιλίες για σούπερ μάρκετ (και ναι, τους έχω), οι άνθρωποι φοβούνται να πεθάνουν για τα φρούτα και τα λαχανικά τους. Τρώω φρούτα και λαχανικά, όλα αυτά, και πολλά από αυτά. Ο κήπος μου, οι αγροτικές αγορές, τα μπακάλικα, τα περίχωρα στο δρόμο - αγαπώ φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αγοράζω συμβατικά και μερικές φορές οργανικά αν προέρχονται από αγρόκτημα ενός φίλου. Αγοράζω για να στηρίξω τους αγρότες του κράτους μου και οι επιλογές επηρεάζονται επίσης από ιδέες γεύματος για την εβδομάδα.

Οι βράχοι στον κήπο μου. Χρησιμοποιώ ένα φάσμα φυσικών και συνθετικών παρασιτοκτόνων, λιπασμάτων και συνθετικών λιπασμάτων, με ασφάλεια και χωρίς δισταγμό. Είμαι επιστήμονας σε ένα μεγάλο πανεπιστήμιο που δουλεύει με το ag. Βλέπω τι ψεκάζουν οι αγρότες και πώς το κάνουν. Καταλαβαίνω τη χημεία. Είμαι έντονα ενήμερος για ρεαλιστικούς κινδύνους, οπότε δεν φοβάμαι το φαγητό μου.

Σήμερα η λίστα "Dirty Dozen" της Ομάδας Εργασίας Περιβάλλοντος (EWG) εξαφανίστηκε και πάλι από το σπήλαιο φόβου της, η ετήσια παρέκταση των κυβερνητικών στατιστικών που δημοσιεύεται για να τρομάξει τους καταναλωτές και να επηρεάσει τις επιλογές αγοράς. Για όσους δεν γνωρίζουν αυτή την εκστρατεία ετήσιου φόβου, η EWG δημοσιεύει μια λίστα με "βρώμικα" προϊόντα, ισχυριζόμενος ότι είναι μολυσμένα από θρεπτικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων που θα μας σκοτώσουν όλους. Ο στόχος είναι να διαβρωθεί η εμπιστοσύνη στη συμβατική γεωργία και να προωθηθεί η μετάβαση σε ακριβές οργανικές εναλλακτικές λύσεις.

Γιατί πρέπει να απορρίψουμε το Dirty Dozen:

  1. Δημιουργεί μια ψευδή αίσθηση κινδύνου για τα τρόφιμα, όπου δίπλα σε κανένα δεν υπάρχει.

Δεν είναι ένας οργανισμός δοκιμών. Λαμβάνουν αριθμούς από τις δοκιμές USDA, δοκιμές που γίνονται για την παρακολούθηση της ασφάλειας της χρήσης χημείας στο αγρόκτημα. Τα αποτελέσματα δείχνουν συντριπτικά ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή και ότι τα επίπεδα χημικών που ανιχνεύονται είναι εξαιρετικά μικρά. Συνήθως είναι σε μέρη ανά δισεκατομμύριο (δευτερόλεπτα σε 32 χρόνια) και περισσότερο από χιλιάδες φορές κάτω από τα ασφαλή επίπεδα καθημερινής κατανάλωσης. Η EWG ισχυρίζεται ότι πολλά βρίσκονται σε ένα κομμάτι φρούτου, όταν οι γεωργοί δεν χρησιμοποιούν συνήθως τους αναφερόμενους συνδυασμούς. Είναι συγκεντρωτικά στατιστικά στοιχεία για να τρομάξουν τους καταναλωτές.

2. Αυτός διαιωνίζει το φόβο της χημείας που χρησιμοποιείται με ασφάλεια.

Το σημείο της έρευνας USDA είναι να εξακριβωθεί ότι η χημεία χρησιμοποιείται με ασφάλεια, και είναι. Το EWG απλά κάμπτεται και αναφέρει τους αριθμούς σε μια προσπάθεια να τρομάξει τους καταναλωτές. Το φαγητό σας δεν είναι "βρώμικο" και αυτό δείχνει το USDA με αυτές τις δοκιμές. Λένε ότι οι φράουλες είναι # 1 βρώμικες. Οι επιστήμονες φράουλας και οι αγρότες αφήνουν τα παιδιά τους να τα τρώνε, ακριβώς έξω από το χωράφι.

Χρησιμοποιούν στατιστικά στοιχεία υπολειμμάτων για φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όχι την έκθεση των καταναλωτών, η οποία είναι ακόμη χαμηλότερη από τα ποσά που ανιχνεύθηκαν. Έχουμε τεχνολογία που είναι πολύ καλή στην ανίχνευση δίπλα σε τίποτα.

3. Βλάπτει τους αγρότες.

Οι γεωργοί χρησιμοποιούν προϊόντα φυτοπροστασίας με μεγάλη ευθύνη. Μετά από όλα, είναι στο αγρόκτημα τους, το εφαρμόζουν και συνήθως εφαρμόζεται κοντά στην κατοικία των οικογενειών τους και των κατοικίδιων ζώων. Τα χημικά Ag κοστίζουν πολλά χρήματα. Η εφαρμογή απαιτεί χρόνο, εργασία και καύσιμα. Εφαρμόζονται όσο το δυνατόν λιγότερο. Το γνωστό τράβηγμα των αγροτών που φιλοξενούν έναν τομέα σε 35 χημικές ουσίες είναι μια τεράστια υπερβολή και μία ξεκάθαρα διαιωνίστηκε από το Dirty Dozen της EWG.

Ακόμη χειρότερα, όταν οι καταναλωτές στρέφονται κατά των φρέσκων φρούτων και λαχανικών, επηρεάζουν την κατώτατη γραμμή των αγροτών. Σήμερα τα λεπτά περιθώρια δεν μπορούν να ανεχθούν καλοσχεδιασμένες εκστρατείες κινδύνου.

4. Αποθαρρύνει την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

Πιθανώς η μεγαλύτερη βλάβη που προκαλείται από το Dirty Dozen είναι το πώς αποθαρρύνει τους καταναλωτές να τρώνε φρούτα και λαχανικά. Η αντίληψη είναι ότι είναι «βρώμικα» και καλύπτονται από την τοξική χημεία χάρη σε εκστρατείες όπως το Dirty Dozen. Σε μια εποχή που γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι απολύτως συνδεδεμένη με την καλύτερη υγεία και τις λιγότερο μακροχρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες, θα πρέπει να ενθαρρύνουμε την κατανάλωσή τους σε κάθε στροφή - χωρίς να τρομάζουμε τους ανθρώπους μακριά.

5. Χρειάζεται υγιεινή τροφή από τους φτωχούς.

Πολλοί που ζουν σε συνθήκες φτώχειας στις πόλεις ή στις αγροτικές περιοχές δεν έχουν πρόσβαση σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Ένα τοπικό mini-mart ή το convenience store μπορεί να είναι η καλύτερη πηγή, και σίγουρα δεν μπορούν να έχουν πρόσβαση σε μπουτίκ βιολογικά προϊόντα. Όταν τα συμβατικά φρούτα και λαχανικά περιγράφονται ως επικίνδυνα και επικίνδυνα από τους ακτιβιστές, επηρεάζονται οι αποφάσεις αγοράς, οδηγώντας τους καταναλωτές να αγοράζουν λιγότερο υγιείς εναλλακτικές λύσεις, όπως κατεψυγμένα ή επεξεργασμένα τρόφιμα.

6. Προωθεί τα απορρίμματα τροφίμων.

Όταν οι καταναλωτές δεν αγοράζουν προϊόντα στο κατάστημα επειδή πιστεύουν ότι καλύπτονται από τοξικές χημικές ουσίες, δεν το αγοράζουν, οδηγώντας σε περισσότερες πιθανότητες να απορριφθούν. Πρέπει να προωθούμε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που διατίθενται στα καταστήματά μας, ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα και συμβάλλοντας στην αειφόρο παραγωγή.

Εκεί το έχετε, μισή ντουζίνα λόγοι για να απορρίψετε το Dirty Dozen. Η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας επιδιώκει να καταστρέψει τη συμβατική γεωργία, μαζί με εμβόλια, κινητά τηλέφωνα και άλλα σύγχρονα θαύματα. Αυτοί οι άνθρωποι δεν είναι ειδικοί στην επιστήμη, είναι ειδικοί στο μάρκετινγκ που χρησιμοποιούν φόβο για να επηρεάσουν τις αποφάσεις των καταναλωτών.

Γιορτάστε την ασφαλέστερη, πιο ποικίλη και πιο φθηνή προμήθεια τροφίμων στην ανθρώπινη ιστορία και τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά!

Ο Kevin M. Folta είναι Καθηγητής και Πρόεδρος του Τμήματος Κηπευτικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Φλόριντα. Διδάσκει εργαστήρια επιστημονικής επικοινωνίας για επιστήμονες και επαγγελματίες και φιλοξενεί το εβδομαδιαίο podcastTalking Biotech. Η χρηματοδότηση της έρευνας και οι επιστροφές δαπανών μπορούν να δουν στο www.kevinfolta.com/transparency.