Μια Vegan Ευχαριστιών

Η αμφιλεγόμενη σκέψη Αριθμός ένα: η γαλοπούλα είναι υπερτιμημένη. Δεν είναι τόσο καλό. Το τραπέζι των Ευχαριστιών σας έχει, τόσο περισσότερο να προσφέρει - πώς έγινε η γαλοπούλα το αστέρι της επίδειξης; Είναι το λατρεμένο μέγεθος και το βάρος; Κοινωνική πίεση; Αυτά τα μικροσκοπικά καπέλα σεφ που πλούσιοι άνθρωποι έβαλαν πάνω από τα οστά κνήμης μετά την επιμετάλλωση; Παρακαλώ ζυγίστε με τα σχόλιά σας παρακάτω.

Σκέψη Νο 2: Γιατί νιώθουμε την ανάγκη να μαγειρεύουμε ψεύτικα τρόφιμα που παράγονται από πραγματικά τρόφιμα. (Κατ 'αρχάς, επιτρέψτε μου να προστατεύω το λαιμό μου λέγοντας ότι οι εταιρείες όπως το Impossible Foods το κάνουν πολύ καλά, ικανοποιώντας τους πόθους μας για κρέατα με πρωτοποριακές τεχνολογίες τόσο στην υγεία όσο και στην επιστήμη.) Αλλά το Tofurkey; Zoodles; Αν σας αρέσει tofu, φάτε tofu. Μην το διαμορφώνετε σε σχήμα γαλοπούλας. Είναι ανατριχιαστικό. Κόβετε υδατάνθρακες; Πρόστιμο. Τρώτε περισσότερα λαχανικά, αλλά για την αγάπη αυτής της γης, τα φάτε ως λαχανικά. Δεν ξεχνάς κανέναν, ειδικά τον εαυτό σου. Οι σπιραλιστές είναι απλώς ... περισσότερο πλαστικό. Ugh.

Κάθε μέρα έχουμε μεγαλύτερη ευαισθησία στο κοινό για το τι έχουν κάνει (και κάνουν) ο άνθρωπος στον πλανήτη μας. Οι περισσότεροι από εμάς έχουν αρχίσει να προσπαθούν να μειώσουν τα αποτυπώματα άνθρακα μας. Μερικοί από εμάς έχουν αλλάξει τα πράγματα που τρώμε και τον τρόπο που τα τρώμε. (Ίσως έχετε διαβάσει για το πώς η προσθήκη περισσότερων φυτικών ειδών στη διατροφή σας κάνει μια συνολική θετική εμπειρία διαβίωσης).

Οι πιθανότητες είναι, η ετήσια συνάντηση των Ευχαριστιών σας έχει γίνει πιο συνειδητή κατά τη διάρκεια των ετών. Υγιέστερες εκδόσεις των μπισκότων της γιαγιάς σας. Veggie πιάτα στη θέση εκείνο το fam-fave κατσαρόλα κατσαρόλα. Ίσως να μην τα γιορτάζετε πια. Ίσως είστε εδώ για μερικές νόστιμες συνταγές με θέμα την πτώση για να σας μεταφέρω μέσα από τις ψυχρότερες εποχές. Δημοσιεύομαι. Να είσαι υπέροχος.

Δεν θέλω αυτό να είναι ένας οδηγός για το πώς να διατηρήσετε το μενού των Ευχαριστιών ακριβώς το ίδιο, αλλά με κρέας, γαλακτοκομικά και υποκατάστατα αυγών. Θέλω αυτό να είναι μια δέσμη των αγαπημένων συνταγών που είναι απολύτως νόστιμα, και απλώς τυχαίνει να είναι απαλλαγμένο από όλα τα ζωικά υποπροϊόντα. Έτσι κάλεσα όλους όσους γνωρίζω ποιος είναι καλά-γνωστός στον vegan μαγειρικό κόσμο.

Προετοιμαστείτε να εκπλαγείτε.

Ο Josy προσγειώθηκε σε αυτή τη συνταγή με συνταγή κολοκύθας πριν από δυο χρόνια και τώρα το χρησιμεύει στους σκοπευτές ως ορεκτικό κατά τη διάρκεια της εκλογής του για τις ευχαριστίες.

Η Κέλι Μαρία αποκαλεί μαστίγια σε αυτό το παρασκεύασμα φακού και μανιταριών, προφανώς χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών και όχι κοτόπουλο.

Ο Στίβεν λέει ότι το μόνο πράγμα που λείπει πραγματικά από τότε που πηγαίνει γεμάτο vegan είναι η πίτα κοτόπουλου μαμά του. Πρόσφατα βρήκε αυτή τη συνταγή συνταγής πίτας με μανιτάρια vegan, και δεν κοίταξε πίσω. Παρακαλώ μην πείτε τη μητέρα του.

Ο Nick ζει για αυτή τη συνταγή κρέμα γάλακτος και εμφανίστηκε με μια μακαρονάδα κολοκύθας και τυρί πέρυσι που ήταν ένα χτύπημα με ακόμη και τα παμφάγα. Αν έχετε ξεχαστεί από μια τέτοια χαλαρή ερμηνεία του αγαπημένου παιδικής ηλικίας, μια δοκιμασμένη και αληθινή εναλλακτική λύση mac και τυρί είναι αυτό το ψητό ριζοτ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αλλάξει το βούτυρο για το προτιμώμενο υποκατάστατό σας.

Ο Ethan κάνει εδώ για λίγα χρόνια το Holiday Lentil Loaf του φίλου του και όχι μόνο την ημέρα των Ευχαριστιών:

Η Martha Stewart προσπάθησε το χέρι της σε μια σειρά από συνταγές βέγκας των Ευχαριστιών, και έχω βρει ζευγάρι αγαπημένα. (Για να είμαι σαφής, αυτό δεν είναι ένα από τα άτομα στον κύκλο μου που ήμουν σε θέση να φτάσει μέσω τηλεφώνου.Ο Snoop Dogg δεν θα απαντούσε, επίσης.Έτσι, googled και έκανα μαγειρεμένα.) Αυτά τα μπαχαρικά Spiced lemony brussels βλασταίνουν εσείς στη γλώσσα με μια απολαυστική συμφωνία γεύσεων. Οι πατάτες της vegan πούλι προσφέρουν μια υπέροχη γεύση από ροζέρι-σκόρδο που σας επιτρέπει να ξεπεράσετε το γεγονός ότι αυτές οι πατάτες δεν φτιάχτηκαν με μια λίβρα βούτυρο και ένα τετράγωνο κρέμας όπως πέρυσι.

Τώρα. Η πίτα. Ποτέ μην ξεχνάτε την πίτα. Ο Νικ αγαπά την παραδοσιακή του κολοκύθα. Η Danielle πηγαίνει για αυτές τις λαμπερές χειροποίητες πίτες. Η Stacy φέρνει πάντα την κρέμα μπανάνας. Και για εκείνους όπως εγώ, που δεν μπορούν να αντέξουν να δουν ένα χρόνο περνώντας χωρίς μια φέτα πεκάν πίτα, σας δίνω, την καλύτερη vegan έκδοση που έβαλα πιρούνι μου σε:

Ανεξάρτητα από τις διαιτητικές εγκλείσεις και αποκλεισμούς σας, δεν είναι απαραίτητο η γιορτή σας να είναι κάτι μικρότερο από το νόστιμο. Το πραγματικό ερώτημα είναι, θα είναι εγκαίρως; Όπως, μόλις μία φορά. Πάντα? Χαρούμενη ημέρα των ευχαριστιών. Σ'αγαπώ.