Ανακοίνωση: Είμαι ακόμα Vegan 42 χρόνια αργότερα

Υπάρχουν τόσες #fakenews που είναι δύσκολο κατά καιρούς να ξεκαθαρίσουμε τι είναι πραγματικό και τι γίνεται. Ένα από τα θέματα που δημιουργούν πρωτοσέλιδα, τουλάχιστον στα κανάλια You Tube και στο Twitter, είναι αν κάποιος μπορεί να διατηρήσει μια διατροφή vegan (χωρίς αυγά, κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα) και να απολαύσει εξαιρετική υγεία. Αυτό έχει φτάσει στο σημείο που κατηγορήθηκα ότι συναντήθηκα με βρεγανοί γιατροί όπως ο John McDougall, MD και ο Caldwell Esselstyn, MD μια φορά το χρόνο στην Αλάσκα στο φαράγγι για σολομό για να διατηρήσουμε την υγεία μας! Δεν σε γελάω.

Η συζήτηση σχετικά με τη βιωσιμότητα μιας φυτικής διατροφής έχει φτάσει στα μέσα μαζικής ενημέρωσης εξαιτίας της απομάκρυνσης μερικών εξέχοντων "άστρων" You Tube που ανακοινώνουν ότι έχουν προσθέσει ζωοτροφές πίσω στη διατροφή τους. Πιο πρόσφατα, ο Yovana Mendoza, ηλικίας 29 ετών, γνωστός ως Rawvana, φωτογραφήθηκε φάνε ψάρια στο Μπαλί και παραδέχτηκε στα εκατομμύρια των οπαδών της ότι πρόσθεσε κάποια ζωικά τρόφιμα για λόγους υγείας. Ακόμα πιο συγκλονιστικό ήταν η εισδοχή του Tim Shieff, μιας προσωπικότητας You Tube ηλικίας 30 ετών με ένα μεγάλο κομμάτι, που πρόσθεσε τα ψάρια πίσω στην προηγούμενη διατροφή του για τα βέγκαν για να ανακτήσει τη σεξουαλική του λειτουργία.

Αυτές οι «αποτυχίες» παρακαλούν τις ερωτήσεις 1) είναι οι άνθρωποι αυτοί σωστοί και η υγεία τους υπέφερε; 2) η διατροφή τους ήταν κακή σχεδίαση και υπερφόρτωση με επεξεργασμένες και ωμές επιλογές vegan και 3) υπάρχουν μακροχρόνια vegan επιζώντες που ακμάζουν;

Παράλληλα, αν και αυτά είναι σοβαρά ζητήματα που δεν κάνουν καθόλου διασκεδαστικά τα ταξίδια υγείας αυτών των νέων ή οποιωνδήποτε άλλων, έχουν γίνει πολλές παρωδίες των διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου ενός που συνέβαλα στο You Tube.

Για όσους δεν γνωρίζουν την ιστορία μου, ήμουν 18 ετών όταν μετακόμισα στον ανατολικό τετράκλινο κοιτώνα στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν το 1977 για να ξεκινήσω ένα συνδυασμένο ιατρικό και ιατρικό 6ετές πρόγραμμα. Είχα μεγαλώσει ακολουθώντας μια διατροφή Kosher, αποφεύγοντας όλο το χοιρινό και το μπέικον, αποφεύγοντας τα κρέατα μη κοσέρ και οστρακοειδή, και μη τρώγοντας ένα μείγμα γάλακτος και κρέατος στο ίδιο γεύμα. Σε εκείνες τις πρώτες μέρες στον κοιτώνα βάρωνα στο μπαρ της σαλάτας και έμαθα μερικές άλλες θέσεις στο Ann Arbor που σερβίρισαν γεύματα για χορτοφάγους (κανείς δεν χρησιμοποίησε τότε τους όρους "vegan" ή ολόκληρο το φυτό με βάση το WFPB). Αυτό είναι το τέλος του ταξιδιού. Τα τελευταία κρέατα έφαγα εκεί που το 1977 και το γαλακτοκομείο ακολούθησαν σύντομα. Διάβασα το βιβλίο Μια δίαιτα για μια νέα Αμερική από τον John Robbins λίγα χρόνια αργότερα και εκτιμούσα πλήρως τις δυνατότητες για υγεία, καλοσύνη των ζώων και μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα με δίαιτα WFPB. Όταν ξεκίνησα την καρδιολογική μου πρακτική την 1η Ιουλίου 1990, ακολουθήθηκε 3 εβδομάδες αργότερα με τη δημοσίευση της μελέτης The Lifestyle Heart Trial από τον Dean Ornish, MD και συναδέλφους και άρχισα να διδάσκω δίαιτες WFPB σε καρδιακούς ασθενείς από τότε.

Διάβασε τα χείλη μου. Δεν έφαγα κανένα ζωικό προϊόν σε πάνω από 4 δεκαετίες. Δεν φαράγγι στον σολομό στην Αλάσκα ή οπουδήποτε.

Ποιες είναι οι συνέπειες της διατροφικής μου πορείας που ξεκίνησα το 1977; Ενώ η διατροφή είναι μόνο ένας παράγοντας για την υγεία, είναι σημαντικός. Όταν διδάσκω στο κοινό σχετικά με την υιοθέτηση μιας δίαιτας WFPB τονίζω ότι δεν αποτελεί εγγύηση κατά των ασθενειών και προφυλάξεις όπως η κολονοσκόπηση και κατάλληλες εργαστηριακές μελέτες είναι σημαντικές. Σπάνια μιλάω για τη δική μου υγεία, διότι ακόμα κι αν έχω υποστεί ασθένεια, δεν θα άφηνε το δυναμικό μιας δίαιτας του WFPB για να ευνοήσει την υγεία από την ασθένεια.

Παρ 'όλα αυτά, καθώς πλησιάζω 60, μπορώ να απαντήσω ειλικρινά στις ακόλουθες ερωτήσεις.

1) Ασθένεια στεφανιαίας αρτηρίας (CAD): ΟΧΙ

Τα δεδομένα που μια δίαιτα WFPB μπορούν να σταθεροποιήσουν και να αναστρέψουν προηγμένα CAD είναι γνωστά από την έρευνα των Drs. Ornish, Esselstyn, Fuhrman και άλλοι. Είναι επίσης πιθανό ότι η υιοθέτηση της ίδιας δίαιτας νωρίς στη ζωή θα ευνοούσε την πρόληψη του CAD. Είχα 2 καρδιακές βαθμολογίες CT για ασβέστιο και οι δύο ήταν μηδέν, το καλύτερο εύρημα. Έχω επίσης μερικές μελέτες καλοειδούς μέσου πάχους καρωτίδας και δεν έχω πλάκα στις αρτηρίες μου και το πάχος του τοιχώματος μου είναι μικρότερο από τη βιολογική μου ηλικία.

2) Διαβήτης τύπου 2: ΟΧΙ

Είχα επανειλημμένα μέτρα ευαισθησίας στην ινσουλίνη και HgbA1c και είναι όλα καλά μέσα στο φυσιολογικό εύρος.

3) Παθήσεις του παχέος εντέρου: ΟΧΙ

Είχα 2 κολονοσκόπηση και απέφυγα τους πολύποδες και άλλα θέματα.

4) Υπερλιπιδαιμία: ΟΧΙ

Τα προηγμένα μου εργαστήρια δείχνουν αριθμό σωματιδίων LDL 1.000 και δεν χρειάζομαι φαρμακευτική αγωγή.

5) Υπέρταση: ΟΧΙ

6) Καρκίνος: ΟΧΙ

7) Κατάθλιψη: ΟΧΙ

8) Εκφυλιστική αρθροπάθεια: ΟΧΙ

9) Χαμηλός πόνος στην πλάτη: ΟΧΙ

10) Στυτική δυσλειτουργία: ΟΧΙ

11) Χαμηλή λίμπιντο: ΟΧΙ

12: Πρόωρη γήρανση: ΟΧΙ

13) Δυσκοιλιότητα: ΟΧΙ

14) Δυσλειτουργία ούρων ή ΒΗΦ: ΟΧΙ

15) Άπνοια ύπνου: ΟΧΙ

16) Νόσος του παχύσαρκου ήπατος: ΟΧΙ

Είναι μια ευλογία να ξυπνάτε κάθε πρωί χωρίς πόνο και με ενέργεια που αισθάνεται σαν 20 ετών. Μου επέτρεψε να διατηρήσω ταυτόχρονα μια πλήρη καρδιολογική πρακτική και πολλές άλλες επιχειρήσεις μαζί με τη συγγραφή βιβλίων, άρθρων και βίντεο.

Είμαι περήφανος που δήλωσα ότι μετά από 42 χρόνια, η απόφαση να υιοθετηθεί μια δίαιτα WFPB (vegan) έχει αποδειχθεί η πιο ισχυρή επιλογή που θα μπορούσα να κάνω ποτέ. Δεν κλείνω.