Προσεγγίσεις στη βιωσιμότητα των τροφίμων και της γεωργίας

Απόσπασμα της «Διάστασης οικολογικού σχεδιασμού» του διαδικτυακού μαθήματος της Παιδείας της Gaia Education στο «Design for Sustainability»

Κατ 'αρχήν, ένα πραγματικά βιώσιμο σύστημα γεωργίας θα είναι σε θέση να συνεχίσει επ' αόριστον στο μέλλον χωρίς να υποβαθμίσει τη βάση των πόρων του. Δεδομένου ότι εμείς - η ανθρωπότητα - έχουμε ήδη προκαλέσει τεράστιες ζημιές στις αγροτικές περιοχές και τα εδάφη του κόσμου, χρειαζόμαστε κάτι περισσότερο από μια αειφόρο γεωργία, πρέπει να δημιουργήσουμε ένα σύστημα αναζωογονητικής γεωργίας που να χτίζει εδάφη, να καθορίζει άνθρακα και να αυξάνει τη βιοπροπαραγωγή και την ποικιλομορφία.

Εάν εφαρμόσουμε την οικολογική μας κατανόηση της φέρουσας ικανότητας και της εξελικτικής δυναμικής των οικοσυστημάτων, στο ερώτημα τι θα μοιάζει με ένα βιώσιμο ή ανανεωτικό γεωργικό σύστημα, θα δίναμε προσοχή στη βάση των πόρων του και πώς αναδημιουργείται μέσω φυσικών κύκλων και κλειστών βρόχων. Ποια είναι η βάση των πόρων ενός γεωργικού συστήματος;

  1. Τη γονιμότητα του εδάφους και τη συνολική υγεία του οικοσυστήματος ·
  2. Η υγεία του κύκλου του νερού.
  3. Η ευημερία των ανθρώπων που εργάζονται στη γη.
  4. Η υγεία των καταναλωτών.
  5. Το ενεργειακό ισοζύγιο του συστήματος («ενέργεια σε σχέση με την ενέργεια»).
  6. Όπου πωλούνται τα τρόφιμα, η επιστροφή καλύπτει το πραγματικό κόστος;
  7. Τα αποτελέσματα προσέλκυσης. Είναι οι εισροές που απαιτούνται από το γεωργικό σύστημα που παράγονται με βιώσιμο τρόπο;

ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

Μολονότι έχει συχνά γιορτάσει για το πώς βοήθησε να τροφοδοτήσει έναν αυξανόμενο πληθυσμό ανθρώπων, η αποκαλούμενη «πράσινη επανάσταση» της βιομηχανικής γεωργίας μεγάλης κλίμακας με την εξάρτηση από τους ορυκτούς πόρους και τη συστηματική υποβάθμισή της στις τοπικές αγροτικές κοινότητες και τη βιοποικιλότητα υπέρ των αρπακτικών πολυεθνικών εταιρειών έχει αποδειχτεί αποτυχία με καταστροφικά αποτελέσματα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Η ένωση εδάφους στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκίνησε το 1946 και το Ινστιτούτο Rodale στις ΗΠΑ το 1947. τα δύο ιδρύματα προωθούν και αναπτύσσουν προσεγγίσεις βιολογικής γεωργίας Το 1972 ιδρύθηκε η Διεθνής Ομοσπονδία Κινήσεων Βιολογικής Γεωργίας (IFOAM). Έχει τώρα οργανώσεις μελών σε 120 χώρες.

Οι κατευθυντήριες γραμμές για τη βέλτιστη πρακτική IFOAM για τη γεωργία και την αλυσίδα αξίας (περισσότερα)

Σε διάφορες ευρωπαϊκές γλώσσες η βιολογική γεωργία συχνά αποκαλείται επίσης βιολογική ή οικολογική γεωργία (σε αντίθεση με την βιομηχανική παραγωγή υψηλής χημικής και ορυκτής προέλευσης). Τα τελευταία πενήντα χρόνια, η βιολογική γεωργία έχει εξελιχθεί σε ένα καλά κωδικοποιημένο σύνολο αρχών και πρακτικών. Η IFOAM εκφράζει τους στόχους της βιολογικής γεωργίας ως εξής:

  • Για την παραγωγή τροφίμων υψηλής θρεπτικής ποιότητας σε επαρκή ποσότητα.
  • Να εργάζεστε με φυσικά συστήματα και όχι να προσπαθείτε να τους κυριαρχήσετε.
  • Να ενθαρρυνθούν και να ενισχυθούν οι βιολογικοί κύκλοι στο πλαίσιο του γεωργικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων μικροοργανισμών, χλωρίδας και πανίδας του εδάφους, φυτών και ζώων.
  • Για τη διατήρηση και την αύξηση της μακροχρόνιας γονιμότητας των εδαφών.
  • Να χρησιμοποιηθούν, στο μέτρο του δυνατού, οι ανανεώσιμοι πόροι στα τοπικά οργανωμένα γεωργικά συστήματα.
  • Να εργάζονται όσο το δυνατόν περισσότερο μέσα σε ένα κλειστό σύστημα όσον αφορά την οργανική ύλη και τα θρεπτικά συστατικά.
  • Να δίνουν όλες τις συνθήκες ζωής των ζώων που τους επιτρέπουν να εκτελούν όλες τις πτυχές της έμφυτης συμπεριφοράς τους.
  • Για την αποφυγή κάθε μορφής ρύπανσης που μπορεί να προκύψει από γεωργικές τεχνικές.
  • Να διατηρηθεί η γενετική ποικιλομορφία του γεωργικού συστήματος και του περιβάλλοντος χώρου του, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας των ενδιαιτημάτων φυτών και άγριων ζώων ·
  • Να επιτραπεί στους γεωργούς να αποκομίσουν επαρκή απόδοση και ικανοποίηση από το έργο τους, συμπεριλαμβανομένου ενός ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος.
  • Να εξεταστούν οι ευρύτερες κοινωνικές και οικολογικές επιπτώσεις του γεωργικού συστήματος.

Βλέπε επίσης τις αρχές IFOAM της βιολογικής γεωργίας, οι οποίες αποδειχτούν εντυπωσιακά παρόμοιες με την ηθική της permaculture. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ περιγράφει τη βιολογική γεωργία ίσως σε σχέση με τις μεθόδους που εφαρμόζει:

"Η βιολογική γεωργία είναι ένα σύστημα παραγωγής που αποφεύγει ή αποκλείει σε μεγάλο βαθμό τη χρήση συνθετικά λιπασμάτων, παρασιτοκτόνων, ρυθμιστών ανάπτυξης και πρόσθετων ζωοτροφών. Στο μέγιστο δυνατό βαθμό, τα συστήματα βιολογικής καλλιέργειας βασίζονται σε εναλλαγές καλλιεργειών, υπολείμματα καλλιεργειών, ζωικές κοπριές, οργανικά απόβλητα εκτός των γεωργικών εκμεταλλεύσεων και πτυχές βιολογικού ελέγχου παρασίτων για τη διατήρηση της παραγωγικότητας και της οξύτητας του εδάφους, για την προμήθεια φυτικών θρεπτικών συστατικών και για τον έλεγχο των εντόμων, παράσιτα. "- Έκθεση USDA, 1980

Η ύπαρξη συμφωνηθέντων προτύπων βασισμένων σε εθνικά συστήματα που συνέταξε η IFOAM επέτρεψε τη διεξαγωγή διεθνούς εμπορίου βιολογικών προϊόντων με καλή βεβαιότητα ότι τα προϊόντα είναι πραγματικά βιολογικά. Η αγορά βιολογικών προϊόντων αυξάνεται σε πολλές χώρες. Υπάρχει πίεση από τις κυβερνήσεις και τις μεγάλες γεωργικές εταιρείες να μειώσουν τα πρότυπα, συμπεριλαμβανομένου του ποσοστού οργανικής περιεκτικότητας σε προϊόντα, ειδικά όταν η ζήτηση υπερβαίνει την προσφορά. Η IFOAM, η ένωση εδάφους στο Ηνωμένο Βασίλειο, και το Ινστιτούτο Rodale συνεχίζουν να είναι οι φύλακες υψηλών επιπέδων προτύπων.

Αγροοικολογία, Δασική Κηπουρική και Αναλογική Δασοκομία

Η αγρο-οικολογία είναι "η εφαρμογή της οικολογίας στο σχεδιασμό και τη διαχείριση των βιώσιμων αγρο-οικοσυστημάτων". Χρειάζεται μια "προσέγγιση ολόκληρων συστημάτων στη γεωργία και την ανάπτυξη συστημάτων τροφίμων βασισμένη στην παραδοσιακή γνώση, την εναλλακτική γεωργία και τις τοπικές εμπειρίες στον τομέα των τροφίμων" , τον πολιτισμό, την οικονομία και την κοινωνία για τη διατήρηση της γεωργικής παραγωγής, των υγιεινών περιβαλλόντων και των βιώσιμων τροφίμων και των αγροτικών κοινοτήτων "(Agroecology 2014).

Η αγρο-οικολογία, όπως προωθήθηκε από τον Miguel Altieri (1995), ευθυγραμμίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη στροφή προς μια ανανεωτική γεωργία. Το Altieri έχει πραγματοποιήσει σημαντικό έργο για τη διατήρηση των γνώσεων και των τεχνικών των γηγενών γεωργικών εκμεταλλεύσεων, ενώ εργάζεται στον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) για τα συστήματα παγκόσμιας σημασίας της γεωργικής κληρονομιάς (Koohafkan & Altieri, 2010). Το έργο του υποστήριξε μια «αγροτολογική επανάσταση στη Λατινική Αμερική» για να βοηθήσει να θεραπεύσει τα φυσικά οικοσυστήματα, να δημιουργήσει την κυριαρχία των τροφίμων και να στηρίξει τους αγρότες (Altieri & Toledo, 2011).

Η τεχνική της «δασικής κηπουρικής» είναι μια προϊστορική μέθοδος παραγωγής τροφίμων σε πολλές τροπικές περιοχές. Ο Robert Hart πρωτοστάτησε στην «δασική κηπουρική» σε εύκρατα κλίματα και το έργο του έχει αναληφθεί και αναπτυχθεί περαιτέρω από τους Patrick Whitefield και Martin Crawford, ο οποίος διαχειρίζεται το Trust Research Agroforestry.

Η σχετική προσέγγιση της «αναλογικής δασοκομίας» χρησιμοποιεί «τα φυσικά δάση ως οδηγούς για τη δημιουργία οικολογικά σταθερών και κοινωνικοοικονομικά παραγωγικών τοπίων». Αυτή η προσέγγιση σε ολόκληρη την περιοχή της δασοκομίας "ελαχιστοποιεί τις εξωτερικές εισροές, όπως τα αγροχημικά και τα ορυκτά καύσιμα, αντί να προάγει την οικολογική λειτουργία για την ανθεκτικότητα και την παραγωγικότητα". Ο Ranil Senanayake ανέπτυξε την προσέγγιση της «αναλογικής δασοκομίας» στη Σρι Λάνκα στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Από τότε έχει εξελιχθεί σε ένα παγκόσμιο δίκτυο επαγγελματιών με πρότυπο για πιστοποιημένα προϊόντα δασικών κήπων (IAFN, 2015). Ακολουθεί ένα σύντομο βίντεο (7mins) που δείχνει πώς η αναλογική δασοκομία εξαπλώνεται στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Αφρική και σε όλο τον κόσμο.

Η αναλογική δασοκομία μιμείται την ποικιλομορφία μιας πηγής κορύφωσης του δασικού οικοσυστήματος

Ολιστική διαχείριση

Ο βιολόγος άγριας φύσης Allan Savory ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960 για να αναπτύξει μια ιδιαίτερα ελπιδοφόρα μέθοδο αναγεννητικής γεωργίας. Μπορεί τώρα να αποδειχθεί ότι είναι ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιών για τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής. Η ολιστική διαχείριση και η σχετική τεχνική της «ολιστικής προγραμματισμένης βόσκησης» βασίζονται σε μια προσέγγιση σκέψης συστημάτων που μιμείται τη φύση. Η "Ολιστική Διαχείριση" της Savory είναι ένα "Σύστημα Ολικής Φυτοπαραγωγής / Ranch Planning" το οποίο βοηθά τους αγρότες, τους κτηνοτρόφους και τους κτηνοτρόφους να διαχειρίζονται καλύτερα τους γεωργικούς πόρους, προκειμένου να αντλούν βιώσιμα περιβαλλοντικά, οικονομικά και κοινωνικά οφέλη.

Οι τέσσερις ακρογωνιαίοι λίθοι αυτής της πρακτικής είναι ο Ολιστικός Χρηματοοικονομικός Σχεδιασμός για να "κάνει ένα υγιές κέρδος". Ολιστική βόσκηση Σχεδιασμός για τη διαχείριση των επιπτώσεων της ανάπαυσης της γης σε συνδυασμό με την περιοδική αναστάτωση των βοσκοτόπων για τη βελτίωση της «υγείας της γης και της υγείας των ζώων»? Ολιστική χωροταξία για να βοηθήσει "να σχεδιάσει το ιδανικό σχέδιο ιδιοκτησίας"? και ολιστική βιολογική παρακολούθηση χρησιμοποιώντας απλές τεχνικές για την ανατροφοδότηση σχετικά με την υγεία και την παραγωγικότητα της γης (Holistic Management International, 2015). Ακολουθεί ένα σύντομο βίντεο (3:25 λεπτά) για ολιστική προγραμματισμένη διαχείριση.

"Η Ολιστική Διοίκηση διδάσκει στους ανθρώπους τη σχέση ανάμεσα στις μεγάλες αγέλες των άγριων φυτοφάγων και των βοσκοτόπων και στη συνέχεια βοηθά τους ανθρώπους να αναπτύξουν στρατηγικές για τη διαχείριση κοπαδιών κατοικίδιων ζώων ώστε να μιμούνται αυτά τα άγρια ​​κοπάδια για να θεραπεύσουν τη γη. [...] Η Ολιστική Διοίκηση αγκαλιάζει και τιμά την πολυπλοκότητα της φύσης και χρησιμοποιεί το μοντέλο της φύσης για να φέρει πρακτικές προσεγγίσεις στη διαχείριση της γης και στην αποκατάσταση ».
Το Savory Institute (2015)

Τα τελευταία 40 χρόνια περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι έχουν εκπαιδευτεί σε «Ολιστική Διαχείριση» και σε παγκόσμιο επίπεδο υπάρχουν πλέον πάνω από 40 εκατομμύρια στρέμματα που διαχειρίζονται αυτό το σύστημα (Savory Institute, 2014). Με μακροχρόνιες δοκιμές πεδίου σε τέσσερις ηπείρους, μερικές από αυτές που λειτουργούν από τη δεκαετία του '70, η αποτελεσματικότητα της ολιστικής διαχείρισης είναι καθιερωμένη.

Σε μια λευκή βίβλο για το 2013, το ινστιτούτο πρότεινε ότι η Holistic Planned Birding θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε περίπου 5 δισεκατομμύρια εκτάρια από τα υποβαθμισμένα εδάφη των βοσκοτόπων παγκοσμίως, προκειμένου να αποκατασταθεί η βέλτιστη υγεία τους και έτσι να απομονωθούν πάνω από 10 gigatons ατμοσφαιρικού άνθρακα ετησίως στην οργανική ύλη του εδάφους , "Μειώνοντας έτσι τις συγκεντρώσεις αερίων του θερμοκηπίου σε προβιομηχανικά επίπεδα σε διάστημα δεκαετιών. Προσφέρει επίσης ένα δρόμο για την αποκατάσταση της γεωργικής παραγωγικότητας, την παροχή θέσεων εργασίας σε χιλιάδες ανθρώπους στις αγροτικές κοινότητες, την παροχή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών για εκατομμύρια και την ενίσχυση του οικοτόπου και των υδάτινων πόρων "(2013: 3). Υπάρχει ακόμη κάποια επιστημονική συζήτηση σχετικά με αυτούς τους ισχυρισμούς και τώρα αξιολογούνται μέσω ερευνών και δοκιμών πεδίου. Εδώ είναι ένα σύντομο βίντεο (4mins) του Allan Savory εξηγώντας το όραμά του για την αλλαγή του μέλλοντός μας.

Περισσότερα για τα οφέλη των αναγεννητικών βοσκοτόπων.

Ανανεωτική Γεωργία

Τα τελευταία χρόνια, οργανώσεις όπως η RegenAG, η Agricultura Regenerativa Iberica, η Regenerative Agriculture UK και η MasHumus, άρχισαν να προωθούν και να διδάσκουν διεθνώς τα διάφορα εργαλεία της αναγεννητικής γεωργίας.

"Η ανανεωτική γεωργία επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό στην οικοδόμηση των εδαφών και στην αποκατάσταση των οικοσυστημάτων ως το θεμέλιο για την αναζωογόνηση της παραγωγής και των κοινοτήτων. Η σημασία της αποκατάστασης των υδατορευμάτων - και του κύκλου του νερού στο σύνολό του - αναγνωρίζεται, μαζί με τους ορυκτούς κύκλους και τη βιοποικιλότητα, ως θεμέλιο για μια βιώσιμη μόνιμη αγρο-οικολογική παραγωγική βάση. Ταυτόχρονα, ελαχιστοποιείται η εξάρτηση από τις εξωτερικές εισροές, βελτιώνοντας παράλληλα τη βελτίωση της υγείας των ζώων και της ποιότητας των προϊόντων, καθώς και την αύξηση της κερδοφορίας των εκμεταλλεύσεων - με την αποδοτικότερη χρήση του ανθρώπινου δυναμικού ".
Ανανεωτική Γεωργία UK, 2015

Ο δυνητικός ρόλος της δέσμευσης του άνθρακα στο ευρύ φάσμα των τεχνικών που χρησιμοποιούνται από την αναγεννητική γεωργία έχει τεκμηριωθεί καλά από την Dr Christine Jones (δείτε περισσότερα στο Amazing Carbon). Συνοπτική παρουσίαση του δυναμικού απομόνωσης του CO2 παρουσιάζεται στον κατωτέρω πίνακα, ο οποίος υπογραμμίζει ότι οι βιώσιμες πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας τείνουν να προάγουν την ανάπτυξη τουλάχιστον 4% χούμου στο έδαφος σε σύγκριση με τη συμβατική γεωργία που εξαρτάται από λιπάσματα και φυτοφάρμακα που απομακρύνονται η περιεκτικότητα σε χούμο στο έδαφος σε λιγότερο από 1%. Με άλλα λόγια, η βιολογική γεωργία με 4% χούμο είναι σε θέση να διατηρήσει 57,6 l / m2 και να απομονώσει 528 CO2 t / ha σε σύγκριση με 14,4 l / m2 και 132 CO2 t / ha για τη συμβατική γεωργία, αντίστοιχα. Πρόκειται για τετραπλασιασμό της περιεκτικότητας σε άνθρακα και αυξημένης ικανότητας κατακράτησης νερού καθώς κινείται από συμβατική σε βιολογική γεωργία. Η μετατροπή από τη σύμβαση στην ανανεωτική βιολογική γεωργία μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην άμβλυνση της αλλαγής του κλίματος, ενώ συγχρόνως συμβάλλει στην επίλυση των ζητημάτων τροφίμων και νερού.

Ο Joel Salatin στο Polyface Farm είναι αγρότης της Βόρειας Αμερικής που έχει δημιουργήσει ένα μοντέλο αγροκτήματος που προσελκύει διεθνή προσοχή. Δημιούργησε ένα άκρως παραγωγικό και υγιές αγρο-οικοσύστημα, φυτεύοντας δέντρα, σκάβοντας λίμνες, κατασκευάζοντας τεράστιους σωρούς κομποστοποίησης και αυξάνοντας αγελάδες που τρέφονται με χορτάρια και μετακινώντας τη γη με τη βοήθεια φορητών ηλεκτρικών περιφράξεων. Μιλώντας τα πρότυπα βόσκησης των οικοσυστημάτων με ποικίλους βοσκότοπους, οι αγελάδες ακολουθούνται από κοτόπουλα και χοίρους χρησιμοποιώντας καινοτόμα κινητά καταφύγια ζώων. Κάθε είδος έχει συγκεκριμένο ρόλο στη γονιμοποίηση και τον εμπλουτισμό της ποικιλίας της πολυεθνικής πολυεθνικής πολυεθνικής καλλιέργειας (Polyface, 2015a). Το αγρόκτημα των 500 στρεμμάτων απασχολεί 10 άτομα και παράγει πάνω από 1 εκατομμύριο δολάρια σε πωλήσεις μέσω άμεσου μάρκετινγκ σε τοπικές οικογένειες, εστιατόρια και καταστήματα λιανικής πώλησης. Ο Joel Salatin περιγράφει τη μέθοδο καλλιέργειάς του ως ένα «συμβιωτικό, πολυεπίπεδη συνεργιστική σχέση-πυκνό μοντέλο παραγωγής που αποδίδει πολύ περισσότερο ανά στρέμμα από τα βιομηχανικά μοντέλα» (Polyface, 2015b).

Οι Αυστραλοί αγρότες Colin και Nicholas Seis έχουν μετατρέψει το αγρόκτημα τους 2.000 στρεμμάτων, Winona, στη Νέα Νότια Ουαλία σε ένα διεθνώς αναγνωρισμένο παράδειγμα μιας τεχνικής που ονομάζεται «καλλιέργεια βοσκοτόπων». Οι καλλιέργειες δημητριακών σπέρνονται απευθείας σε φυσικούς πολυετείς βοσκότοπους, συνδυάζοντας τη βόσκηση και την καλλιέργεια σε μια ενιαία μέθοδο χρήσης γης με συνεργικά οικονομικά και περιβαλλοντικά οφέλη. Ο Colin Seis άρχισε να αναπτύσσει αυτή την τεχνική το 1992, τρέχοντας ένα κοπάδι 4.000 προβατοειδών merino και καλλιέργεια βρώμης, σιτάρι και σίκαλη δημητριακών στην ίδια γη. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής, με περισσότερους από 1.500 αγρότες στην Αυστραλία να μετατρέπουν τη μέθοδο και τους αγρότες στο βόρειο ημισφαίριο να υιοθετούν την προσέγγιση (Pasture Cropping, 2008).

Ένα άλλο σημαντικό σύνολο τεχνικών που απαιτούνται για την επιτυχή ανάκαμψη της γεωργίας είναι η παραγωγή βιομηχανοποιημένων γεωργικών εκμεταλλεύσεων, προκειμένου να αποφευχθούν οι οικονομικά και περιβαλλοντικά καταστροφικές επιπτώσεις των ενεργειακά εντατικών και δαπανηρών τεχνητών λιπασμάτων. Μεταξύ των τεχνικών που χρησιμοποιούνται είναι η κομποστοποίηση των οργανικών αποβλήτων σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις σε συνδυασμό με ευεργετικούς μικροοργανισμούς, μυκητιασικά μυκήλια και σκόνη βράχου για επανεστεροποίηση. Πολλές νέες τεχνικές για την παραγωγή οργανικών λιπασμάτων και τη δοκιμή γονιμότητας του εδάφους αναπτύχθηκαν από λατινοαμερικανοί επιστήμονες, μεταξύ των οποίων είναι ο Μεξικάνικος Eugenio Gras, ο Κολομβιανός Jairo Rivera και ο Βραζιλιάνος Sebastião Pinheiro (για περισσότερες πληροφορίες βλ. MasHumus).

Βιοδυναμική γεωργία

Πρόκειται για ένα σύστημα γεωργίας βασισμένο στις γνώσεις του Rudolf Steiner, του πνευματικού δασκάλου και του ιδρυτή του ανθρωποσοφικού κινήματος. Αυτό το κίνημα έχει δημιουργήσει πολλές κοινότητες όπου η εκπαίδευση, η αρχιτεκτονική, οι τέχνες, η γεωργία και πολλές πτυχές της ζωής ανθίζουν. Οι γεωργικές ιδέες βασίζονται σε μια σειρά από δέκα διαλέξεις που έδωσε στη δεκαετία του 1920, αλλά έχουν αναπτυχθεί από χιλιάδες αγρότες παγκοσμίως. Η θεμελιώδης αρχή είναι να βλέπει κανείς ολόκληρο το αγρόκτημα ως φυσικό και πνευματικό ον, του οποίου η ευημερία είναι στη φροντίδα του αγρότη.

Εάν διατηρηθεί καλή υγεία, το αποτέλεσμα θα είναι η αφθονία. Αυτό απαιτεί την ενσωμάτωση μιας ποικιλίας ζώων, που έχουν διαφορετικές λειτουργίες στη ζωή του αγροκτήματος, σε σύγκριση με τον Steiner στα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Επέκρινε έντονα τη χρήση διαλυτών λιπασμάτων, τα οποία απλώς γίνονταν προοδευτικά στην γεωργία εκείνη την εποχή, λέγοντας ότι μόνο τα μικρά φυτά χρειάζονται διαλυτά θρεπτικά συστατικά και ότι τα εγκατεστημένα φυτά πρέπει να "δουλεύουν" για να είναι υγιή τα θρεπτικά τους συστατικά. Έδωσε επίσης λεπτομερείς περιγραφές για το πώς να χρησιμοποιήσει τις φάσεις της σελήνης και τις θέσεις των πλανητών για να βοηθήσει στην ανάπτυξη των φυτών και πώς να κάνει τα λιπάσματα, τα οποία, εφαρμοζόμενα σε ομοιοπαθητικά αραιωμένη μορφή, θα μπορούσαν να ελέγξουν την ανάπτυξη των φυτών και την υγεία. Αυτές οι συνταγές ακολουθούνται από αγρότες παγκοσμίως, παρά το γεγονός ότι ο Steiner δεν είχε καμία γεωργική εμπειρία ή ειδική εκπαίδευση και έλαβε όλες τις πληροφορίες του μέσω μιας διαδικασίας διαλογισμού και διαισθητικής σκέψης από την βαθιά πρακτική της ολιστικής συνείδησης.

Η βιοδυναμική γεωργία διαθέτει το δικό της σύστημα πιστοποίησης, το οποίο καλύπτει όλες τις απαιτήσεις για βιολογική καλλιέργεια καθώς και ορισμένες προσθήκες, συμπεριλαμβανομένης μιας μακρύτερης περιόδου μετατροπής για την προετοιμασία της γης για Βιοδυναμική Πιστοποίηση.

Mycorestoration

Ο κορυφαίος μυκολόγος, Paul Stamets, ήταν ένας ακούραστος ερευνητής, επικοινωνιακός, καινοτόμος και επιχειρηματίας για να δείξει πώς τα μανιτάρια μπορούν να μας βοηθήσουν να λύσουμε σύνθετα προβλήματα από τον καθαρισμό μολυσμένου εδάφους, την παρασκευή εντομοκτόνων, την αντιμετώπιση της ευλογιάς και ακόμη και των ιών της γρίπης. Το Paul Stamets (2005) συνδέει την καλλιέργεια μανιταριών, την permaculture, την οικολογική δάσωση, τη βιοαποικοδόμηση και την ενίσχυση του εδάφους, προκειμένου να καταστεί δυνατή η επανεξέταση των εκμεταλλεύσεων των μανιταριών ως θεραπευτικών κέντρων τέχνης, καθοδηγώντας την οικολογική εξέλιξη προς όφελος των ανθρώπων που ζουν σε αρμονία με τα συστήματα υποστήριξης της ζωής του πλανήτη μας και τους οικολογικούς κύκλους του. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με την TED-talk του Paul (17:40) που αξίζει να παρακολουθήσετε αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το πεδίο και το έργο του Παύλου.

Τα τέσσερα συστατικά του mycorestoration περιλαμβάνουν:

  1. Μυοδιήθηση: η διήθηση βιολογικών και χημικών παθογόνων καθώς και ο έλεγχος της διάβρωσης.
  2. Mycoforestry και mycogardening: η χρήση του mycelium για τη συντροφική καλλιέργεια προς όφελος και προστασία των φυτών.
  3. Μυκοκατεργασία: χρήση μυκηλίου για την αποσύνθεση τοξικών αποβλήτων και ρύπων.
  4. Mycopesticides: η χρήση μυκηλίου για την προσέλκυση και τον έλεγχο πληθυσμών εντόμων.

Η Stamets έχει χτίσει την εταιρεία της, Fungi Perfecti, σε μια επιτυχημένη πράσινη επιχείρηση και έχει καταθέσει ένα μακρύ κατάλογο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας (για να προστατεύσει τις καινοτομίες της ενάντια σε αυτό που ονομάζει "καπιταλιστές"). Η εργασία των Stamets και η εκτεταμένη συλλογή μυκητιακών μυκηλίων θα αποτελέσουν κρίσιμη πηγή, καθώς η αναγέννηση των οικοσυστημάτων καθίσταται κεντρική δραστηριότητα για την ανθρωπότητα στον 21ο αιώνα.

"Στη γη, όλες οι ζωές πηγάζουν από το έδαφος. Το έδαφος είναι οικολογικό νόμισμα. Αν το υπερβούμε ή το εξαντλήσουμε, το περιβάλλον χρεοκοπείται. Στην πρόληψη ή την ανασυγκρότηση μετά από περιβαλλοντική καταστροφή, οι μυκολόγοι μπορούν να γίνουν περιβαλλοντικοί καλλιτέχνες σχεδιάζοντας τοπία για ανθρώπινο και φυσικό όφελος ».
Ο Παύλος Στάμετς (2005: 55)

Η σημασία των πολυετών καλλιεργειών

"Στο The Land Institute, οι οικολόγοι διερευνούν τρόπους να καλλιεργήσουν μαζί τους σπόρους, τους ελαιούχους σπόρους και τα όσπρια έτσι ώστε η καλλιεργήσιμη γη να μπορέσει και πάλι να επωφεληθεί από τα πλεονεκτήματα της ποικίλης πολυετούς βλάστησης. Αυτές οι ρυθμίσεις νέων καλλιεργειών θα εξαρτώνται λιγότερο από τα λιπάσματα με βάση το άζωτο και θα είναι καλύτερα εξοπλισμένα για την αγκύρωση του εδάφους, ουσιαστικά εξαλείφοντας τη διάβρωση και τη χημική απορροή και θα υποσχόμαστε ένα πολύ μικρότερο ενεργειακό κόστος. Αλληλεπιδρούν με συμπληρωματικούς τρόπους διαχείρισης των παθογόνων οργανισμών και των παρασίτων φυσικά, όλα παράλληλα με την παροχή τροφίμων για χρόνια χωρίς αναφύτευση. Σε πολλές περιπτώσεις, οι βαθιές ρίζες των πολυετών σπόρων θα αντέξουν καλύτερα την ξηρασία ή τον κατακλυσμό που πιθανόν να συνοδεύει την αλλαγή του κλίματος. Απομονώνονται ο άνθρακας, ο οποίος συμβάλλει στη μείωση των αερίων θερμοκηπίου και φιλοξενούν μικροοργανισμούς και ασπόνδυλα που συμβάλλουν στην υγεία του εδάφους ".
Land Institute (2014)

Ο βιολόγος των φυτών και ο αγρότης Wes Jackson ίδρυσαν το 1976 το Land Institute για να εργαστούν στο «πρόβλημα της γεωργίας» και να βοηθήσουν στην «ανάπτυξη ενός γεωργικού συστήματος με την οικολογική σταθερότητα των λιβαδιών και των αποδόσεων σιτηρών συγκρίσιμες με εκείνες των ετήσιων καλλιεργειών». Ο Wes Jackson έχει υιοθετήσει μια βιομιμητική προσέγγιση από την αρχή. Η δήλωση αποστολής του Land Institute αναφέρει:

"Όταν οι άνθρωποι, η γη και η κοινότητα είναι σαν ένα, και τα τρία μέλη ευημερούν. όταν δεν αναφέρονται ως μέλη αλλά ως ανταγωνιστικά συμφέροντα, και τα τρία είναι εκμεταλλεύσιμα. Με τη διαβούλευση με τη Φύση ως πηγή και μέτρο αυτής της συμμετοχής, το Land Institute επιδιώκει να αναπτύξει μια γεωργία που θα σώσει το έδαφος από το να χαθεί ή να δηλητηριαστεί, προωθώντας ταυτόχρονα μια κοινωνική ζωή ευημερούσα και διαρκή ». (Land Institute, 2015a).

Τα τελευταία 39 χρόνια, το Land Institute έχει αναπτύξει μια πρόταση για τη «Γεωργία Φυσικών Συστημάτων» και έχει αποδείξει την επιστημονική του σκοπιμότητα. Το εκτεταμένο πρόγραμμα αναπαραγωγής φυτών του Ινστιτούτου έχει το μακροπρόθεσμο όραμα της δημιουργίας ενός "λιβαδιού που παράγει δημητριακά με τις τέσσερις λειτουργικές ομάδες που εκπροσωπούνται (ζεστά και δροσερά χόρτα, όσπρια, ηλίανθος)" (Jackson, 2002: 7). Οι προσπάθειές τους επικεντρώνονται τόσο στην εξημέρωση των άγριων ειδών όσο και στην μετατροπή των εγχώριων ετήσιων σε πολυετή.

Το Land Institute είχε ήδη τις πρώτες επιτυχίες του. για παράδειγμα, δημιουργώντας ένα νέο πολυετές σιτάρι που ονόμασαν «Kernza» (περισσότερα για την Kernza). Ο μακροπρόθεσμος στόχος τους είναι να «σχεδιάσουν μια γεωργία που βασίζεται σε αποδεδειγμένα οικολογικά πρότυπα και διαδικασίες για την επίτευξη βιωσιμότητας, τη μεταβολή της γεωργίας από την εξόρυξη και τη βλάστηση στην αποκατάσταση και την καλλιέργεια» (Land Institute, 2014).

... συνεχίζει ...

... [αυτό είναι ένα απόσπασμα από τη διαδικτυακή πορεία "Σχεδιασμός για βιώσιμη ανάπτυξη" της διαδικτυακής πορείας "Εκτίμηση οικολογικού σχεδιασμού" της εκπαίδευσης της Gaia Education. Μπορείτε να εγγραφείτε σε αυτό το μάθημα ανά πάσα στιγμή. Η επόμενη δόση της «οικολογικής διάστασης» θα ξεκινήσει στις αρχές Ιανουαρίου του 2018. Το υλικό σε αυτή τη διάσταση συνίστατο από τους Lisa Shaw, Michael Shaw, Ezio Gori και Daniel Christian Wahl, συγγραφέα του «Σχεδιασμού Αναγεννητικών Καλλιεργειών» και επικεφαλής Καινοτομία και Σχεδιασμός στην Εκπαίδευση της Γαίας.]