Ψητό κυπρίνο με ψητά λαχανικά και λευκό κρασί

Το τέλειο δείπνο για να εκπλήξει τους αγαπημένους σας

Ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο; Ψάχνετε για ένα γρήγορο, εύκολο στη χρήση και ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι πάντα εύκολο.

Η πρόκλησή μου ήταν ακόμη πιο δύσκολη, καθώς σχεδιάζαμε να εκπλήξω ολόκληρη την οικογένειά μου με ένα νόστιμο δείπνο. Η πίεση ήταν πραγματική, αλλά μόνο μέχρι το πρώτο δάγκωμα :).

Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από όλα τα μέλη της οικογένειας, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή. Τώρα μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.

Έτσι, εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • 2 φιλέτα κυπρίνου (χρησιμοποιήστε περισσότερο εάν μαγειρεύετε για περισσότερους ανθρώπους - χρησιμοποίησα 4 φιλέτα πέστροφας για 6 άτομα)
  • 1 λεμόνι
  • 10 ντοματίνια
  • 3 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 καρότα
  • 4 ρίζες μαϊντανό
  • 10 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανού
  • 200 ml ξηρού λευκού οίνου
  • περίπου 30 ml ελαιολάδου
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (χρησιμοποίησα συνδυασμό μαύρου, λευκού και κόκκινου)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

  1. Με το ράφι στη μεσαία θέση, προθερμαίνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς (425 F).
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ρίζες μαϊντανός, το σκόρδο και το λεμόνι. και αλέστε τα φύλλα μαϊντανού.
  3. Κάντε μερικές πτυχές στο δέρμα του ψαριού και βάλτε τις φέτες σκόρδου στις πτυχές.
  4. Πάρτε ένα ψηλότερο δίσκο και βάλτε λίγο λάδι μέσα του (όχι πάρα πολύ, αρκεί να καλύψετε το δίσκο με ένα λεπτό στρώμα). Μετά από αυτό, απλώστε τις φέτες κρεμμυδιού, τις φέτες της ρίζας μαϊντανός και τις φέτες καρότων (το κρεμμύδι πρέπει να καλύπτει το δίσκο και στη συνέχεια θα πρέπει να ακολουθεί ένα στρώμα από καρότα και μια στρώση ή μαϊντανό ρίζες). Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά (όχι πάρα πολύ).
  5. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές του ψαριού. Κάτω από κάθε φιλέτο ψαριού τοποθετείτε 2 φέτες λεμονιού (τα βάζω κάτω έτσι ώστε η γεύση να πηγαίνει στα ψάρια και να αποφευχθεί η καύση του λεμονιού - θα έκανε τα ψάρια πικρά). Τοποθετήστε τα ψάρια στο δίσκο και, αν θέλετε, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στην κορυφή (αλλά κρατήστε ένα μάτι επάνω σε αυτό γιατί αν καίει, θα κάνει τα ψάρια πικρά - όπως ανέφερα προηγουμένως), προσθέστε τις ντομάτες κεράσι, και αλέστε τα φύλλα μαϊντανού.
  6. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στα ψάρια και ρίξτε το λευκό κρασί πάνω από τα πάντα.
  7. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο περίπου 60-80 λεπτά. Ελέγξτε το συχνά και όταν είστε ικανοποιημένοι με τη μείωση της σάλτσας και τον τρόπο εμφάνισης του ψαριού, είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Ως επιτραπέζιο πιάτο, επέλεξα να φτιάξω κάποιες πατάτες σε βούτυρο με φύλλα μαϊντανού.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο και θα σας αρέσει τουλάχιστον όσο και εγώ και η οικογένειά μου! Διασκεδάστε να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε ένα υπέροχο φαγητό με τους αγαπημένους σας.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Κρατήστε μερικά από το καλό λευκό κρασί και πίνετε το κατά τη διάρκεια του δείπνου! Θα καταλάβετε γιατί ...