Κοτόπουλο, αγρόκτημα και μπλοκ

Ξέρετε με βεβαιότητα τι έχετε φάει σήμερα ήταν πραγματικά ένα φρέσκο ​​και υγιεινό φαγητό; Ξέρω, νομίζετε ότι "ναι", αλλά επιτρέψτε μου να σας πω για τις 13 Μαρτίου 2018:

  • Μια εταιρεία του Όρεγκον προμήθευσε προφανώς περισσότερους από 11 τόνους σπόρους chia σε μια τράπεζα τροφίμων στο δίκτυο Feeding America, αφού ανακάλυψε ότι υπήρχε "ένδειξη δραστηριότητας τρωκτικών" στο απόθεμά της.
    Συμβουλές για τους πελάτες: "Όποιος έχει καταναλώσει οποιονδήποτε από τους σπόρους chia (...) θα πρέπει να αναζητήσει αμέσως ιατρική βοήθεια (...)".
  • Η Starwest Botanicals υπενθυμίζει την οργανική καρδιά για τη σαλμονέλα. Το προϊόν πωλήθηκε σε εθνικό επίπεδο (...).
    Συμβουλευτείτε τους πελάτες: "Οι ηλικιωμένοι, τα βρέφη και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι (...) πιθανό να αναπτύξουν σοβαρή ασθένεια".
  • Η εταιρεία γατόψαρο του Μισισιπή υπενθυμίζει 34,5 τόνους γατόψαρο.
    Συμβουλές για τους πελάτες: Οι καταναλωτές που αγόρασαν αυτά τα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν. Τα προϊόντα αυτά πρέπει να απορρίπτονται (...).

Πηγή: foodsafetynews.com.

Πρόκειται για τρεις ανακλήσεις προϊόντων που αφορούν χιλιάδες μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση, καθώς έχουμε ανάκληση προϊόντων σε καθημερινή βάση. Τι είναι η ανάκληση του προϊόντος; Εδώ είναι ένας τυπικός ορισμός:

Η ανάκληση ενός προϊόντος αποτελεί αίτημα επιστροφής προϊόντος μετά την ανακάλυψη ζητημάτων ασφάλειας ή ελαττωμάτων προϊόντος που ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο τον καταναλωτή.

Παράγονται, επεξεργάζονται, διανέμονται, πωλούνται και ανοίγουν ...

Τίποτα δεν μιλά καλύτερα από μια ιστορία, ώστε να τρέξουμε μέσα από ένα συγκεκριμένο και μάλλον το απλοποιημένο σενάριο:

Αγροκτήματα - πωλούνται χονδρικά 2000 κοτόπουλα στους προμηθευτές
Προμηθευτές - πωλούνται περαιτέρω σε 10 διαφορετικούς επεξεργαστές
Επεξεργαστές - συσκευασμένα διάφορα μέρη του κοτόπουλου και έτοιμα 6000 πακέτα
Οι διανομείς - διανέμουν τα πακέτα σε 50 διαφορετικά καταστήματα παντοπωλείων σε ολόκληρη τη χώρα
Οι έμποροι λιανικής - πωλούνται σε πολλούς καταναλωτές που δεν μπορούν να εντοπιστούν

Και τώρα οι πελάτες αρρωσταίνουν και ανακαλύπτεται ότι το κοτόπουλο ήταν μολυσμένο. Αντιμετωπίζουμε μια μεγάλη πρόκληση καθώς πρέπει:

  • εντοπίστε τις μολυσμένες συσκευασίες πίσω στην εκμετάλλευση και ειδοποιήστε κάθε εμπλεκόμενο φορέα στην αλυσίδα εφοδιασμού σχετικά με τη μόλυνση
  • δίνουν στους πελάτες έναν τρόπο να ελέγξουν εάν το αγορασμένο προϊόν είναι μέρος της μολυσμένης παρτίδας

Ανάλογα με το επίπεδο διαφάνειας στην αλυσίδα εφοδιασμού, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει ημέρες ή εβδομάδες. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τη διαφάνεια (ή μάλλον την έλλειψή τους) στον κλάδο της εφοδιαστικής αλυσίδας εδώ: Η πορεία προς τη διαφάνεια στην αλυσίδα εφοδιασμού.

Μπορεί να χρειαστούν μέρες, ακόμη και με πλήρη διαφάνεια και με συμβατική τήρηση αρχείων για την ανίχνευση ενός πακέτου πίσω στο αγρόκτημα στο οποίο παρήχθη.

Ημέρες με πλήρη έκθεση των μολυσμένων τροφίμων στους πελάτες.

Αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα.

Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να εντοπιστεί ένα πακέτο πίσω στο αγρόκτημα στο οποίο παρήχθη, ακόμη και με πλήρη διαφάνεια και με συμβατική τήρηση αρχείων.

"Στον θεό που εμπιστευόμαστε. Όλοι οι άλλοι, φέρνουν δεδομένα "-W.E. Deming

Χρειαζόμαστε έναν ψηφιακό κατάλογο συναλλαγών που είναι διαθέσιμο σε όλους τους συμμετέχοντες που δεν μπορούν να τροποποιηθούν. Αν νομίζετε ότι η Bitcoin, είστε κοντά. Αυτό είναι το χαρακτηριστικό ενός δικτύου blocker-peer-to-peer αποκεντρωμένων υπολογιστών για την επεξεργασία των σύνθετων αλγορίθμων blockchain και τη διατήρηση τέτοιου κατανεμημένου ψηφιακού καταλόγου συναλλαγών.

Στην περίπτωση της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, όλοι οι συμμετέχοντες - αγρότες, προμηθευτές, μεταποιητές, διανομείς, λιανοπωλητές, ρυθμιστές και καταναλωτές - μπορούν να αποκτήσουν πρόσβαση σε γνωστές πληροφορίες σχετικά με την προέλευση και την κατάσταση των τροφίμων για τις συναλλαγές τους.

Με αυτό το είδος διαφάνειας στην αλυσίδα, η ευαισθησία γίνεται θέμα δευτερολέπτων. Οι πελάτες μπορούν εύκολα να επαληθεύσουν και να ανιχνεύσουν τα τρόφιμα που έχουν αγοράσει. Επιπλέον, με την έξυπνη ενσωμάτωση με την πιστωτική κάρτα και τις ηλεκτρονικές αποδείξεις τους, αυτομάτως μπορούν να ανησυχούν για τα αγορασμένα προϊόντα αν γίνει ανακάλυψη μόλυνσης.

Από τη λύση στο προϊόν

Εταιρείες όπως το VeChain Foundation, το Waltonchain_EN και το OriginTrail εργάζονται ενεργά σε λύσεις blockchain που αντιμετωπίζουν τα προβλήματα ανιχνευσιμότητας των τροφίμων. Το Walmart Labs - ο μεγαλύτερος έμπορος λιανικής πώλησης στις Ηνωμένες Πολιτείες - διερευνά επίσης ενεργά αυτόν τον τομέα και υποστηρίζοντας έργα με την ίδια αποστολή σε όλο τον κόσμο. Πρόσφερε πρόσφατα μια ευρωπαϊκή εταιρεία OriginTrail για το πρωτόκολλο αλυσίδας εφοδιαστικής αλυσίδας, το οποίο ουσιαστικά επιτρέπει στους πελάτες να ελέγχουν την προέλευση κάθε είδους που πωλείται στην πλατφόρμα και οι τοπικοί παραγωγοί να κοινοποιούν με διαφάνεια την κατάσταση του πακέτου σε όλους τους ενδιαφερόμενους εφοδιαστική αλυσίδα.

Γνωρίζετε κάποια άλλα έργα blockchain που εστιάζουν στην ασφάλεια των τροφίμων και την ανιχνευσιμότητα; Ενημερώστε μας στο τμήμα σχολίων!

Αν ενδιαφέρεστε για τη διαφάνεια στην αλυσίδα εφοδιασμού, φροντίστε να ελέγξετε αυτό το post από τη Maja Voje: Αναγέννηση της αλυσίδας εφοδιασμού Αναγέννηση οδηγείται από την τεχνολογία Blockchain.