"Καθαρό Φαγητό"

Το βαθιά επιθετικό μάρκετινγκ

Όταν το εμπορικό λέει ότι πρέπει να επιλέξω καθαρό φαγητό, το αίμα μου βράζει.

Σε μια εποχή που όλα τα τρόφιμά μας με πλούσιο κόσμο παράγονται με τεράστια φροντίδα και ρύθμιση και 21.000 άνθρωποι θα πεθάνουν σήμερα από την έλλειψη διατροφής, είναι αηδιαστικό να βλέπουμε την ασφαλή τροφή να δαιμονοποιείται σε ένα φτηνό μακιγιάζ μάρκετινγκ.

Όταν καθίσω με κάθε γεύμα είμαι ευγνώμων γι 'αυτό που έχω. Κάθε θερμίδα αντιπροσωπεύει τεράστιο χρόνο, εργασία, καύσιμα, νερό, λίπασμα, προστασία των καλλιεργειών - ασφαλές, προσιτό και άφθονο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε μερίδα είναι πολύτιμη και ιδιαίτερη για μένα. Πάντα καθαρίζω ένα πιάτο, και συνήθως κάποιον άλλο.

Όταν γίνονται εκκλήσεις για να προσελκύσουν δολάρια μακριά από τον εύπορο καταναλωτή χρησιμοποιώντας το δόλωμα ενός φωτοστέφανο υγείας, υπάρχουν τεράστιες παράπλευρες ζημιές.

Γνωρίζω τους επιστήμονες που δημιουργούν τις νέες ποικιλίες. Δουλεύω με τους ανθρώπους που μελετούν τρόπους διατήρησης του νερού και περιορισμού των λιπασμάτων. Θεωρώ ότι οι ομάδες των μεταναστών εργάζονται σε χωράφια, συλλέγουν και ταξινομούν τις καλλιέργειες σε πτήση με μεγάλη ταχύτητα και με ατελείωτες επαναλήψεις. Ξέρω ότι οι αγρότες που κινούνται πριν ο ήλιος είναι στον ουρανό, ελπίζοντας να πάρει περισσότερο χρόνο στον τομέα πριν από μια καταιγίδα που προχωράει. Κάθε κομμάτι φαγητού έχει μεγάλο κόστος σε πόρους και σημαντική ανθρώπινη προσπάθεια.

Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρίσκω το διχαστικό μάρκετινγκ για καθαρό φαγητό τόσο απίστευτα επιθετικό.

Από προεπιλογή, τα λόγια τους υπονοούν ότι το ακάθαρτο απόβλητο που παρασκευάζουν οι άλλοι πρέπει να είναι επικίνδυνο. Μετά από όλα, αν δεν είναι καθαρό, πρέπει να είναι βρώμικο. Βρώμικο βρώμικο.

Είναι μια δίκαιη διάκριση; Πολλοί που προωθούν αυτήν την ψευδή αξίωση τονίζουν το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι καθαρά επειδή δεν χρησιμοποιούν τεχνητά χρώματα, γεύσεις ή συντηρητικά. Μήπως τέτοιες ενώσεις κάνουν κάτι ακάθαρτο ή αυξάνουν τον κίνδυνο όταν καταναλώνονται;

Όχι. Και στην πραγματικότητα, μπορεί να τους κάνουν καθαρότερες, πιο πιθανό να καταναλωθούν, πιο πιθανό να απολαμβάνουν.

Τεχνητά χρώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν τα τρόφιμα πιο ελκυστικά. Η εμπειρία της απόλαυσης ενός γεύματος αρχίζει με οπτικές ενδείξεις, και ο εγκέφαλος δημιουργεί μια σειρά από χημεία για να προετοιμάσει το σώμα για την εμπειρία. Πόσο απολαμβάνουμε να τρώμε κάτι επηρεάζεται από τα αισθητήρια ερεθίσματα πριν το φαγητό φτάσει στα χείλη.

Οι τεχνητές γεύσεις ενισχύουν τη φυσική ισορροπία των αισθητικών ενώσεων στα τρόφιμα. Πολλές από αυτές είναι ίδιες με τις φυσικές ενώσεις γεύσης, που παράγονται με πιο αποτελεσματικούς τρόπους. Άλλοι ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων, αυξάνοντας την εμπειρία.

Τα συντηρητικά είναι ιχνοστοιχεία που επιβραδύνουν την αλλοίωση, διατηρούν την ποιότητα του προϊόντος και διατηρούν το χρώμα και την υφή. Αναστέλλουν την υποβάθμιση που αρχίζει αμέσως μετά τη συλλογή φρούτων και λαχανικών. Τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ξεκινούν παρόμοιο μονοπάτι, διασπώντας τον χρόνο και τη θερμοκρασία. Όλοι γίνονται οικοδεσπότες βακτηρίων και μυκήτων που συμμετέχουν στη διαδικασία διάσπασης και μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Για την καταπολέμηση αυτών των διεργασιών, ο άνθρωπος ελέγχει τη θερμοκρασία και τη μικροβιακή ανάπτυξη. Αλλά πριν υπήρχε η ψύξη, η χημική συντήρηση και η ξήρανση ήταν τα μόνα παιχνίδια στην πόλη. Η προσθήκη ασφαλών και αξιόπιστων συντηρητικών σημαίνει ότι τα τρόφιμα είναι πράγματι καθαρότερα και υψηλότερης ποιότητας.

Πρέπει να στηρίξουμε τους ισχυρισμούς μάρκετινγκ που καθορίζουν μια ελίτ ανώτερη κρούστα των προϊόντων για να συλλάβει τα δολάρια των εύπορων εάν βλάψουν τους άλλους;

Οι ετικέτες προϊόντων μπουτίκ εκθειάζουν περήφανα τι δεν υπάρχει μέσα στο δοχείο. Τα καθαρά τρόφιμα δεν απαιτούν τεχνητές γεύσεις, χρώματα ή συντηρητικά - δεν υπάρχουν αντιβιοτικά, ορμόνες ή προϊόντα από γενετικά τροποποιημένα φυτά. Οι καταναλωτές δεν είναι σίγουροι τι είναι αυτά τα πράγματα, αλλά ξέρουν ότι δεν μπορούν να είναι καλοί, επειδή κάποιος τους είπε ότι ήταν κακοί. Πολλοί καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν αποφάσεις αγοράς βάσει οικονομικών περιορισμών και αντιμετωπίζουν δυσκολίες να έχουν ένα καθαρό προϊόν για να αποφύγουν την απολύτως ασφαλή, λιγότερο δαπανηρή "ακάθαρτη" εναλλακτική λύση.

Το μάρκετινγκ στο εστιατόριο δεν πρέπει να επικεντρώνεται στην καθαρή τροφή, θα πρέπει να προωθεί τη δίαιτα των σωστών ειδών διατροφής, όπως η διασφάλιση ότι τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν τακτικό μέρος της διατροφής. Η σωστή διατροφή σε ένα έθνος που πάσχει από λάθος είδη διατροφής πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα.

Ταυτόχρονα, πρέπει να είμαστε συνεχώς ενημερωμένοι για όσους ζουν στην άκρη της επισιτιστικής ανασφάλειας. Πώς νομίζετε ότι θα αισθανόταν ότι θα χωρίζονταν το καθαρό φαγητό από το υπόλοιπο της αφθονίας στο οποίο έχουμε πρόσβαση; Οι απόλυτα υγιείς σούπες, κρέατα ή άλλα προϊόντα που έχουν ενισχυθεί με χρώμα ή γεύση θα είναι ευπρόσδεκτα στα στομάχια των πεινασμένων. Η εξάπλωση ενός ασφαλούς συντηρητικού για τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος δεν θα ήταν ούτε μια σκέψη για μια μητέρα να παραιτηθεί από ένα γεύμα, ώστε τα παιδιά της να έχουν αρκετές θερμίδες για να το κάνουν σε μια σχολική μέρα.

Στον εκβιομηχανισμένο κόσμο, οι εσωτερικές ερήμους τροφίμων της πόλης παρουσιάζουν ελάχιστες επιλογές προς τους τοπικούς προστάτες. Για πολλούς η καλύτερη πρόσβαση στα παντοπωλεία είναι το κατάστημα ψιλικών γειτονιών. Εάν τα φρούτα, τα λαχανικά και τα συνδυασμένα προϊόντα τους είναι διαθέσιμα, συνήθως δεν υπάρχουν στις μπουτίκ μορφές που αξιώνουν καθαρή και ανώτερη για κατανάλωση. Η επιλογή της δαπάνης ενός δολαρίου για ένα πιθανώς βρώμικο μήλο ή μια τσάντα δροσερό Doritos ράντσο είναι μια εύκολη, όπως όλοι από την ιστοσελίδα στο τηλεοπτικό εμπορικό έχει πει ότι το μήλο είναι μια βομβίδα φυτοφαρμάκων καλύπτονται από τη χημεία.

Έτσι ποιος τραυματίζεται από τη ρητορική; Όταν γίνονται εκκλήσεις για να προσελκύσουν δολάρια μακριά από τον εύπορο καταναλωτή χρησιμοποιώντας το δόλωμα ενός φωτοστέφανο υγείας, υπάρχουν τεράστιες παράπλευρες ζημιές. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καθαρό φαγητό και βρώμικο φαγητό. Υπάρχει τροφή που φυτεύεται, καλλιεργείται, συγκομίζεται και χειρίζεται με μεγάλη προσοχή και σεβόμενη τους αυστηρούς κανονισμούς. Κάθε κομμάτι είναι μια επένδυση νερού, χώματος, εργασίας, καυσίμων και άλλων πόρων. Κάθε κομμάτι είναι ασφαλές, με σπάνια εξαίρεση.

Ζούμε σε έναν εκπληκτικό χρόνο καθαρού, ασφαλούς, προσιτού και άφθονου φαγητού.

Πρέπει να στηρίξουμε τους ισχυρισμούς μάρκετινγκ που καθορίζουν μια ελίτ ανώτερη κρούστα των προϊόντων για να συλλάβει τα δολάρια των εύπορων εάν βλάψουν τους άλλους; Αντί να φοβόμαστε τους καταναλωτές με ψευδείς διχοτομίες και αβάσιμους ισχυρισμούς, θα πρέπει να γιορτάζουμε την ασφαλέστερη, πιο διαθέσιμη τροφή στην ανθρώπινη ιστορία.

Πρέπει να εστιάσουμε τις προσπάθειές μας ώστε να τοποθετήσουμε ένα μεγαλύτερο μέρος αυτής της αφθονίας στις πινακίδες εκείνων που την χρειάζονται απεγνωσμένα, χωρίς να δημιουργεί ένα ανύπαρκτο κίνδυνο για τη βελτίωση των κερδών μιας εταιρείας.