Καφές και καλή υγεία, είναι απλά μια ένωση;

Αν αγαπάτε τον καφέ, η τελευταία έρευνα είναι ενθαρρυντική, αλλά τι αποδεικνύει πραγματικά αυτή η έρευνα;

Πώς μπορούμε να γνωρίζουμε εάν ένα φαγητό είναι υγιές; Ορισμένες από αυτές είναι ξεκάθαρη κοινή λογική, τόσο πικάντικη στην παράδοση ότι δύσκολα χρειάζεται απόδειξη, αλλά για λιγότερο προφανή είδη διατροφής αρχίζει συνήθως με μια παρατήρηση.

Παρατηρήσαμε, για παράδειγμα, ότι οι άνθρωποι που πίνουν πολλά σόδα τείνουν να κερδίζουν βάρος και έχουν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης αρκετών χρόνιων παθήσεων ή ότι οι άνθρωποι που λαμβάνουν πολυβιταμίνες τείνουν να είναι πιο υγιείς.

Μια παρατήρηση ακολουθείται από προσεκτική μελέτη για να εξακριβωθεί ότι υπάρχει πράγματι συσχέτιση μεταξύ της παρατηρούμενης έκθεσης και του αποτελέσματος. Εάν η συσχέτιση υπάρχει, προσπαθούμε να μάθουμε τι εξηγεί τη σύνδεση και να δούμε αν η συσχέτιση είναι αποτέλεσμα μιας αιτίας-αποτελέσματος σύνδεσης. Στην περίπτωση σύνδεσης σόδα και παχυσαρκίας, έχει αποδειχθεί ότι η σόδα για κατανάλωση στην πραγματικότητα οδηγεί στην παχυσαρκία. με βιταμίνες αποδεικνύεται ότι η λήψη βιταμινών είναι αυτό που οι υγιείς άνθρωποι που ασχολούνται με διάφορες άλλες ευεργετικές συνήθειες - ασκούν επίσης, φορούν ζώνες ασφαλείας και κράνη ποδηλάτων - έχουν την τάση να κάνουν. Οι επιπλέον βιταμίνες είναι απλώς μια ένωση και όχι η αιτία της ανώτερης υγείας τους.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί πίνουν καφέ και ήταν καλό να ακούσουμε ότι η κατανάλωση καφέ συχνά σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διάφορων χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις, ο Parkinson και διάφοροι τύποι καρκίνου. Αυτή η συσχέτιση έχει διαπιστωθεί σε πολλές μελέτες και πρόσφατη ανασκόπηση πολλών μετα-αναλύσεων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι (με εξαίρεση ορισμένες συνθήκες όπως η εγκυμοσύνη και οι γυναίκες με κίνδυνο κατάγματος) ο καφές είναι "πιο πιθανό να ωφελήσει την υγεία από τη βλάβη".

Το ιδανικό επόμενο βήμα θα ήταν η δοκιμή του καφέ ως παρέμβαση σε μια διπλή τυφλή, μακροπρόθεσμη μελέτη, μια μελέτη στην οποία οι παράμετροι για το περιβάλλον, τη διατροφή και τον τρόπο ζωής θα ελέγχονταν. Αυτό, φυσικά, είναι πολύ δύσκολο και δαπανηρό να το κάνουμε.

Έτσι, ο καφές είναι πραγματικά καλός για εσάς;

Όταν πρόκειται για τη μελέτη της διατροφής, τέτοιες μελέτες είναι σπάνια εφικτές.

Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι να προχωρήσουμε. Μια άλλη μέθοδος για την εξέταση μιας σχέσης μεταξύ δύο συσχετισμένων ευρημάτων είναι να δούμε αν υπάρχει ένας πιθανός μηχανισμός που θα έκανε την έκθεση να προκαλέσει το αποτέλεσμα.

Αυτό είναι ακριβώς αυτό που μια νέα μελέτη, που μόλις δημοσιεύθηκε στην αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής έθεσε να κάνει.

Η χρόνια φλεγμονή, η αντίσταση στην ινσουλίνη και η ορμονική δυσλειτουργία θεωρείται ότι βρίσκονται πίσω από την ανάπτυξη πολλών χρόνιων παθήσεων. Η νέα μελέτη εξετάζει τους βιοδείκτες - μετρήσιμους βιολογικούς δείκτες που χαρακτηρίζουν τις βιολογικές διεργασίες και υποδεικνύουν συγκεκριμένες ασθένειες ή φυσιολογικές καταστάσεις. Οι ερευνητές εξέτασαν 14 βιοδείκτες που βρέθηκαν στο αίμα, συμπεριλαμβανομένων μερικών από την οικογένεια ινσουλίνης (C-πεπτίδιο, ινσουλινοειδής αυξητικός παράγοντας 1), σε διάφορες ορμόνες φύλου (τεστοστερόνη, οιστραδιόλη) και σε δείκτες φλεγμονής όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη ιντερλευκίνη 6. Αυτά μελετήθηκαν σε δύο πολύ μεγάλες ομάδες περίπου 15.500 γυναικών και περισσότερους από 7.000 άνδρες των οποίων οι συνήθειες καφέ ήταν γνωστές.

Και τα αποτελέσματα: Η κατανάλωση καφέ συνδέθηκε με ευνοϊκές μετατοπίσεις στα επίπεδα των βιοδεικτών που ελέγχθηκαν. Υπήρχαν χαμηλότερα επίπεδα δεικτών ινσουλίνης - υψηλοί δείκτες έκκρισης ινσουλίνης συνδέονται με αρκετούς καρκίνους. Υπήρχαν χαμηλότερες συγκεντρώσεις φλεγμονωδών βιοδεικτών. Τα επίπεδα οιστρογόνων ήταν χαμηλότερα - τα υψηλά οιστρογόνα σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, των ωοθηκών καθώς και του προστάτη - και υψηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης (η τεστοστερόνη μπορεί να δράσει κατά των κυττάρων του καρκίνου του μαστού).

Αυτό ήταν αλήθεια για τους συμμετέχοντες που έπιναν καφεϊνούχα καθώς και καφέ χωρίς καφεΐνη.

Επειδή εκτός από την καφεΐνη, ο καφές περιέχει πάρα πολλές ουσίες, όπως πολυφαινόλες, ιχνοστοιχεία και διτερπενοειδή που θεωρείται ότι επηρεάζουν τις υγειονομικές συνθήκες.

Ώρα για ένα διάλειμμα για καφέ;

Αν αγαπάτε τον καφέ, η πιο πρόσφατη έρευνα για τον καφέ και την υγεία είναι ενθαρρυντική.

Ο καφές που καταναλώνεται έρχεται με μια δόση ανησυχίας. Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι παλαιότερες μελέτες καφέ δεν έκαναν λόγο για ενοχλητικές ανθυγιεινές συμπεριφορές όπως το κάπνισμα και η αδράνεια, οι οποίες συνηθούσαν να είναι συχνότερες μεταξύ των βαριών ποτών καφέ. Νεότερες, καλύτερες μελέτες διαπιστώνουν ότι ο καφές συνδέεται στην πραγματικότητα με την καλή υγεία και ο μηχανισμός του οφέλους είναι εύλογο. Η μελέτη αυτή προσθέτει ένα άλλο επίπεδο αξιοπιστίας και αποδεικτικών στοιχείων.

Τούτου λεχθέντος, ο καφές μπορεί να μην ωφελήσει όλους τους ανθρώπους: Οι άνθρωποι που μεταβολίζουν την καφεΐνη αργά δεν μπορούν να βρουν καφέ χρήσιμο με τον ίδιο τρόπο που οι άνθρωποι που το μεταβολίζουν κανονικά. Ο λόγος που οι μελέτες του καφέ δείχνουν αντικρουόμενα αποτελέσματα μπορεί να οφείλονται σε μια γενετική μεταβλητότητα στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιδρούν στην καφεΐνη.

Ο καφές επίσης δεν είναι για τα παιδιά. Μεγάλες οργανώσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένης της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής, συνιστούν τα παιδιά να αποφεύγουν την καφεΐνη στον καφέ και τα ενεργειακά ποτά εντελώς, τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 12. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται να περιορίζουν τον καφέ σε περίπου 2 φλιτζάνια την ημέρα.

Και όταν σκέφτεστε τον καφέ και την υγεία, μια υπενθύμιση: Ο καφές είναι ουσιαστικά ένα ποτό χωρίς θερμίδες, χωρίς ζάχαρη. Τα καφέ ποτά με ζάχαρη, σιρόπια και κρέμα μπορούν να γίνουν βόμβες θερμίδων - αυτές δεν είναι μια υγιεινή συνήθεια.

Δρ Ayala

Αρχικά δημοσιεύθηκε στη διεύθυνση https://www.drayala.com