Μαγειρική Χριστουγεννιάτικη Τουρκία Η Αφρικανική βρετανική πορεία

Όταν μεγαλούσα στη Νιγηρία, η διατροφή μου για το πώς η Δύση γιορτάζει τα Χριστούγεννα ήταν σταθερή δίαιτα αμερικανικών ταινιών. Θεωρήσαμε ότι οι βρετανικές ταινίες είναι βαρετές και πολύ ρεαλιστικές για την άνεση και θα παρακολουθούσαν μόνο τις βρετανικές κωμωδίες. Ως εκ τούτου, αγκαλιάκαμε μέχρι την αμερικανική αγάπη για την οικογένεια των Χριστουγέννων - πατέρα, μητέρα και 2 παιδιά ή πατέρας, μητέρα, μεγάλα παιδιά και εγγόνια, μοιράζονται μια τεράστια γαλοπούλα και έχουν πολλά δράματα. Ίσως ο μπαμπάς ήταν αυστηρός, ενώ η μαμά ήταν η ειρηνευτής μέσα σε πολλά αδέρφια θέματα και αντιπαλότητες. Όλα έγιναν με φόντο ένα τεράστιο χριστουγεννιάτικο δέντρο με λαμπερά φώτα και τόνους όμορφα τυλιγμένων δώρων που περιμένουν να ξετυλιχθούν. Στη συνέχεια στη Νιγηρία, οι γονείς μου δεν είχαν καμία προσήλωση σε αυτό. Τα Χριστούγεννα ήταν κοτόπουλο ή βόειο κρέας με άφθονο άσπρο ρύζι, ρύζι Jollof, Moin Moin και ψητό κρέας κατσίκας. Τα πακέτα ήταν εντελώς νέα ρούχα ή χρήματα. Ήμουν γοητευμένος από τον αμερικανικό τρόπο να γιορτάζω τα Χριστούγεννα και δεν μπορούσα να περιμένω να γιορτάσω τα πρώτα μου Χριστούγεννα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ως τροφή, έχω μανία πάνω από τις συνταγές και τον καλύτερο τρόπο να μαγειρέψω τη μαζική γαλοπούλα μου. Αγόρασα γέμιση, σάλτσα (Aah Bisto!), Λωρίδες μπέικον και όλα όσα θα μου επέτρεπαν να φτιάξω τη χρυσή, πικάντικη δημιουργία του αμερικανικού μου ονείρου. Σχεδόν ήθελα να ξαναδημιουργήσω το δράμα στο μπροστινό μου δωμάτιο. Μου άρεσε πολύ καλύτερα στο Home Alone!

Το πρώτο σοκ μου ήταν το πόσο άγευστη ήταν η γαλοπούλα μου, ακόμα και με όλη την 2 μέρα μαρινάρισμα. Κατάφερα να το απορρίψω ως κακή τύχη του αρχαρίου και υποσχέθηκα ότι θα γίνει καλύτερα τον επόμενο χρόνο. Μέχρι αυτή την ώρα, είχα αρχίσει να δουλεύω και παρακολούθησα τόνους Χριστουγεννιάτικων γευμάτων. Έκανα σίγουρη επιλογή από το μενού της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας και σοκαρίστηκα από το πόσο περίεργο ήταν. Στη συνέχεια θα έβαζα τη λευκή πλάκα σε σάλτσα σάλτσας και βακκίνιο, που το έκανε να γευτεί. Μετά από αυτά, για άλλες Χριστούγενες έχω εγκατασταθεί για πάπιες - πάρα πολύ scrawny! Χήνα - πάρα πολύ λιπαρά! Βόειο κρέας - καλά, πάρα πολύ ογκώδες! (Δεν μπορώ να βοηθήσω!) Τότε αποφάσισα να κάνω την γαλοπούλα με τον δικό μου τρόπο, τον αφρικανικό τρόπο. Για να είμαστε ειλικρινείς, οι Αφρικανοί νίκησαν την ορεινή γουρουνιά της γαλοπούλας ψιλοκομίζοντας και το ψιλοκομίζοντας, και στη συνέχεια καρύκευμα και ψήσιμο στο φούρνο. Ή ακόμα καλύτερα, κατευθύνονται καλά! Θεωρώ αυτά τα δειλά (συγγνώμη αγαπημένοι αδελφοί αδελφούς και αδελφές μου). Αφού σκεφτόμουν πολύ και σκληρά, αποφάσισα ότι ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπιστεί αυτό και να δημιουργήσει μια πολύ νόστιμη γαλοπούλα ήταν να συνδυάσει όλα τα μπαχαρικά στο ντουλάπι της κουζίνας μου και το αλάτι και έπειτα προσθέστε άφθονο πιπέρι καγιέν σε σκόνη και ανακατέψτε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, εξασφάλισα ότι η γαλοπούλα μου έπεσε σε αυτό, μέσα και έξω. Προσθέτω κομμάτια κρεμμυδιού ως γέμιση μου και μαριναρισμένα για 3 ημέρες!

Στη συνέχεια, έβαλα τη γαλοπούλα μέσα στο φούρνο και όταν βγήκε από το φούρνο 4 ώρες αργότερα, ήταν χρυσαφίσιο, ο χυμός και λίγο Bistro έγινε σάλτσα και έζησα το αφρικανικό όνειρό μου! Η γαλοπούλα ήταν υπέροχη, όλα τα φάει και απολάμβανε από εμένα και την οικογένειά μου και ποτέ δεν κοίταξα πίσω! Είχα σχεδόν ξεχάσει τον παραδοσιακό τρόπο κατασκευής γαλοπούλας μέχρι μια μέρα ένας φίλος με ρώτησε πώς έκανα τη γαλοπούλα μου και τι γέμιση χρησιμοποίησα. Της έδινα μια περίεργη εμφάνιση και με υπερηφάνεια περιέγραψα τη μέθοδο μου. Η περιγραφή μου ήταν τόσο αστεία που προστέθηκε σε ένα σενάριο στο παιχνίδι της εκκλησίας μου και είχε όλους σε ράμματα. Έτσι, εάν σας αρέσει λίγο πικάντικη γαλοπούλα για το 2019, μακριά από την παραδοσιακή γεύση, στείλτε μου email και θα σας στείλω τη συνταγή μου!

Αρχικά δημοσιεύθηκε στο stellaahmadou.com στις 24 Δεκεμβρίου 2018.