Αποκλειστικές ετικέτες, Άρνηση Επιστήμης, Αποξηραμένα Καρπούζια και $ 8 Burritos

Σήμερα οι ετικέτες εξωθούν την απουσία κάτι που δεν υπήρχε ποτέ στην πρώτη θέση. Αυτά τα προγράμματα μάρκετινγκ χειρίζονται τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών και δεν είναι ακριβώς ειλικρινείς.

Ας εξετάσουμε την απαίτηση του καρπούζι χωρίς κόκαλο. Τι αγαπώντας μητέρα θα ήθελε ενδεχομένως να διακινδυνεύσει το αγαπημένο μικρό του χέριμ που πνίγεται σε ένα από αυτά τα ενοχλητικά οστά των πεπονιών; Σίγουρα, δεν τις έχουμε παρατηρήσει ποτέ στο παρελθόν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν, ειδικά με όλα αυτά τα μη επισημασμένα καρπούζια ΓΤΟ πλημμυρίζουν την αγορά. Η εξόρυξη ενός επιπλέον πέντε δολάρια για την ποικιλία χωρίς κόκαλα στο Whole Foods δεν είναι καθόλου ευκολότερος από έναν, ειδικά όταν εξετάζουμε τη φρίκη του Heimliching το παιδί τους να απομακρύνει ένα κρανίο των φυτών.

Και πρέπει να παραδεχτείτε ότι δεν έχουμε ακούσει για μία μόνο περίπτωση που κάποιος πνίγηκε σε καρπούζι, αφού αυτές οι ετικέτες έχουν τεθεί σε ισχύ.

Το σημείο είναι απλό. Οι ετικέτες αποκλεισμού επιδιώκουν ενεργά να παραπλανήσουν τους καταναλωτές ενισχύοντας την υποθετική παρουσία μιας ανύπαρκτης απειλής. Η στρατηγική είναι να υπονοεί ότι το Grim Watermelon Reaper κοιτάζει τον ώμο του νεαρού με κάθε τσίμπημα αυτού του τυπικού πεπονιού λιανικής πώλησης. Όμως, όπως γνωρίζει όλοι, δεν υπάρχει καρπούζι, ακόμη και με την υπαινιγμό ενός βιαστικού σκελετού, και πιθανότατα δεν θα υπάρξει ποτέ. Είπα πιθανώς, Monsanto.

Έχοντας αυτό κατά νου, είναι μια ετικέτα "χωρίς κόκαλα" σε ένα καρπούζι που είναι ειλικρινής; Βεβαίως το καρπούζι δεν έχει κόκαλα, οπότε η δήλωση είναι πραγματική. Αλλά είναι αυτό που πραγματικά θέλει να γνωρίζει ο πελάτης; Θέλουν να κατανοήσουν τον κίνδυνο κατανάλωσης του προϊόντος σε σχέση με άλλα πεπόνια.

Στην πραγματικότητα (όπου ζουν) δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος καρπούζι. Ωστόσο, αυτός ο πωλητής πεπονιών χρησιμοποιεί την ετικέτα για να δημιουργήσει μια ανύπαρκτη διχοτόμηση - χωρίς κόκαλα (ασφαλής) και ενδεχομένως οστεώδης (κίνδυνος). Η στρατηγική αυτή λειτουργεί ιδιαίτερα καλά επειδή ο πλούσιος καταναλωτής θα αποφύγει αυτόματα τη λογική και την επιστήμη και θα προχωρήσει στην προφύλαξη. Δείτε τη σκέψη του Συστήματος Ι και του Συστήματος ΙΙ του Kahneman.

Το αυτοκόλλητο "χωρίς κόκαλα" μεταφέρει το πολύ σωστό "δικαίωμα να γνωρίζει" τι είναι στο φαγητό; Εάν δεν υπάρχουν ποτέ οστά στα καρπούζια, τότε γιατί χρειαζόμαστε καθοδήγηση από μια ετικέτα για να επιβεβαιώσουμε ότι δεν υπάρχουν;

Οι αποκλειστικές ετικέτες τροφίμων συνεπάγονται κίνδυνο όταν δεν υπάρχουν. Τα προϊόντα που περιέχουν συστατικά από γενετικά τροποποιημένα (ΓΤΟ) φυτά είναι χημικώς μη διακριτά από συμβατικά ή οργανικά συστατικά. Δεύτερον, είναι πολύ παραπλανητικοί όταν (όπως τα οστά σε ένα καρπούζι) χρησιμοποιούνται για να αγιάσουν τη μαγική ευσέβεια των προϊόντων που δεν είχαν κατασκευαστεί ποτέ γενετικά.

Το μάρκετινγκ αποκλεισμού που βασίζεται στο φόβο δεν είναι επιστημονικό και όταν μια εταιρεία αποδεικνύει ότι είναι πρόθυμη να απορρίψει την επιστημονική καθοδήγηση, είναι καλό να σημειώνουμε. Πολλά από αυτά. Και το απόθεμα στο Pepto Bismol.

Αυτός είναι ο λυπημένος πίνακας του Chipotle, της ταρτίγας οκτώ δολαρίων ρυζιού και φασολιών που με υπερηφάνεια έκλεβε ότι δεν θα χρησιμοποιήσουν συστατικά από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς στα προϊόντα τους. Εκτός από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σε σάντουιτς και άλλα βασικά προϊόντα υψηλού περιθωρίου. Και το τυρί. Σχεδόν όλο το τυρί παράγεται με ζύμωση ένζυμα που παράγονται από μικροοργανισμούς GE αντί να καθαρίζονται από το στομάχι των μοσχαριών. Η σόδα και το τυρί είναι εντάξει επειδή ικανοποιούν μια εταιρική κατώτατη γραμμή, και η ενανθράκωση πιθανώς αποτοξινώνει τα επικίνδυνα σκατά.

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι όταν αποφεύγεις την επιστήμη και τη λογική, μην εκπλαγείς όταν το burrito σου δώσει τις φλεγόμενες schmootzies. Όπως λέει ο Δρ Alison Van Eenennaam: "Υπάρχουν κίνδυνοι που φοβίζουν τους ανθρώπους και κινδυνεύουν να σκοτώσουν τους ανθρώπους." Και υπάρχουν πολύ πραγματικοί κίνδυνοι για το φαγητό που μετατρέπουν το χαμηλότερο GI σας σε Ρωμαϊκό Κερί.

Ο ισχυρισμός ότι είναι "ΓΤΟ ελεύθερος" ικανοποιεί επίσης την κατώτατη γραμμή της εταιρείας υπονοώντας ότι τα τσιπς καλαμποκιού και το σογιέλαιο του ανταγωνισμού (που μπορεί να προέρχονται από μια γενετικά τροποποιημένη μονάδα) είναι κατά κάποιον τρόπο υποβαθμισμένα και ίσως επικίνδυνα όταν χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Αυτές οι αξιώσεις είναι αντίθετες με την επιστήμη, υποδεικνύοντας ότι ο Chipotle χαίρεται που εμπορεύεται την επιστημονική πραγματικότητα για τις πωλήσεις του burrito. Όταν μια εταιρεία σας λέει ότι απορρίπτουν την επιστήμη με αντάλλαγμα κέρδη, δεν είναι κακή ιδέα να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.

Είναι σαν να πηγαίνεις στο σπίτι κάποιου για δείπνο και με υπερηφάνεια φωνάζουν: "Απορρίπτουμε το σαπούνι επειδή πιστεύουμε ότι είναι μια κακή εκδήλωση των εταιρικών πλοκών της Procter και της Gamble".

Γι 'αυτό το παιχνίδι παίζουμε και οι πρωτόλογοι βλέπουν τις συνέπειες. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι μια βαθιά επιστημονική πειθαρχία και όταν μια εταιρεία παροχής υπηρεσιών τροφίμων απορρίπτει την επιστήμη, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κολοσσιαίοι καταναλωτές εκπέμπουν βία. Ένα εστιατόριο που διαμαρτύρεται για την απόρριψη της επιστήμης δεν είναι τόπος όπου θέλω να φάω. Αυτό το ακριβές σενάριο έπαιξε έξοχα σε ένα κύμα κοιλιακής δυσφορίας, καθώς πολλαπλές τοποθεσίες και δεκάδες προστάτες διπλασιάστηκαν πάνω στην τάξη των λόγων, εκδιώκοντας βίαια τις αρετές των συστατικών που δεν είναι ΓΤΟ.

Πρέπει να ήταν η σόδα. Ή ίσως ένα οστεώδες καρπούζι.