Λυπάμαι που σε αμφέβαλα ποτέ IHOP

Στις αρχές της δεκαετίας του '20 μου, θα ήμουν συνωστισμένος στην πρόταση να πάω στο IHOP. Είτε πρόκειται για μια μεθυσμένη γιορτή με μέτριες κρέπες την αυγή μετά από μια κουραστική νύχτα είτε για ένα χάλκινο πρωινό να φτάσει στα μπλε δερμάτινα περίπτερα για να πάρει τροφή, θα διαμαρτυρόμουν σιωπηλά για την ιδέα του IHOP αλλά ποτέ δεν την απέρριψα.

Προηγούμενη αυτή τη μνήμη της εμπειρίας μου μετά την εφηβεία, πριν από την ενηλικίωση με το IHOP, έχω ευχάριστες αναμνήσεις να πηγαίνω στο πρωινό με τους γονείς μου και τους δύο αδελφούς μου. Τα πρωινά ήταν πιο προσιτά για την οικογένειά μου από ό, τι τα δείπνα στο διεθνές σπίτι του ισοτιμιού, του Applebee ή του Tony Roma. ήταν επίσης ανεκτή για τον ουρανίσκο των μεταναστών γονέων μου. Τα αυγά, τα καφέ χρώματα με την μέγιστη ανεκτή ποσότητα μαργαρίνης και οι τηγανίτες επιδόρπιο είναι δύσκολο να βιδωθούν. Οι γονείς μου δεν θα έπαιζαν τα χρήματά τους με δείπνο.

Καθώς μεγαλώσαμε, οι γονείς μου αγόραζαν ένα σπίτι και έπρεπε να τείνουν, οικονομικά και συναισθηματικά, σε 3 αγόρια. Οι γονείς μου έπρεπε να μας αγοράζουν πιο μοντέρνα ρούχα και πράγματα - οι μισθοί της οικογένειάς μου δεν αυξάνονταν - γι 'αυτό εξαντλούσαμε λιγότερο και ο μπαμπάς μου έκανε πιο συχνά το πρωινό στο σπίτι. Θυμάμαι έντονα τον καιρό που ο πατέρας μου ανέβασε για πάντα το IHOP, καθώς περάσαμε μια τοποθεσία μια μέρα στο Rav-4 της οικογένειας, ήμουν ίσως 15. Ο μπαμπάς μου είπε: "e-HOP es pura mugre." η νέα επιτυχία του μπαμπά μου ως μαγείρισσα του πρωινού της οικογένειας, ήταν ο τρόπος του να χτυπήσει τον εαυτό του στην πλάτη. Αναμφίβολα, αυτή η στιγμή είχε κάποια επιρροή στα συναισθήματά μου απέναντι στο καθαρό σκουπίδι.

Μια προσπάθεια για το τυπικό πρωινό του πατέρα μου.

Άλλες επιρροές της αρνητικής διάθεσής μου στο IHOP ήταν η εξέλιξη του ουρανίσκου μου, την οποία οι αδελφοί μου πιθανότατα θα χαρακτήριζαν ως το μπουκέτο και την ανελέητη μεταμόρφωση του Ορλάντο. Είχα ένα σύντομο χρονικό διάστημα με τον veganism και τη χορτοφαγία μετά την ανάγνωση της διατροφής για μια νέα Αμερική. Νόμιζα ότι ήμουν Αμερική.

Όλες αυτές οι εμπειρίες επηρέασαν την προοπτική μου στην αλυσίδα που βλέπω τώρα ως μια όμορφη αναπαράσταση του τι είναι καλό για την Αμερική.

Υποθέτω ότι οι 1,600 επιπλέον δείκτες IHOP στις ΗΠΑ είναι παρόμοιοι με διακόσμηση και αίσθηση. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καπιταλιστική προσπάθεια αυτού του μεγέθους που θα δώσει ιδιαίτερη προσοχή στις συγκεκριμένες ανάγκες της κοινότητας που εισέρχεται και θα τροφοδοτεί. Είναι, ουσιαστικά, μια λειτουργία κοπής μπισκότων και ως εστιατόρια franchise πηγαίνουν στην Αμερική, δεν υπάρχει τίποτα μοναδικό για το IHOP.

Σμαράγδι του Σιάτλ. Πηγή εικόνας: Ταξιδιωτικός σύμβουλος

Το Σάββατο είναι ένας πολυάσχολος χρόνος για το κατάστημα 602 στο Σιάτλ, όπως έμαθα κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης επίσκεψης. Ο εύκολα αναγνωρίσιμος διαχειριστής με ενημερώνει για το τι είναι άμεσα εμφανές, ότι κάθε τραπέζι στο εστιατόριο είναι κατειλημμένο. Με αφήνει να ξέρω με ένα γνήσιο χαμόγελο ότι θα είναι μόνο μια αναμονή 10-15 λεπτών για ένα κάθισμα. Συνεχίζει να με ρωτάει για το όνομά μου, ώστε να μπορεί να το γράψει στον κατάλογό του, όπως ένας παγιδευτής. Το εστιατόριο είναι πολύβουο. Από εκεί που κάθομαι περιμένω, υπάρχει μια σαφής εικόνα της κουζίνας, των 3 μάγειρων που είναι υπεύθυνες για όλα αυτά, και όλα τα τρόφιμα που παράγονται με μια βιομηχανική ευελιξία που αγωνίζεται κάθε finessed λειτουργία. Οι μάγειρες φαίνεται να είναι Latino, μια παρατήρηση που ταιριάζει στην στατιστική πραγματικότητα των επαγγελματικών κουζινών σε όλη την Αμερική. Μετά από περίπου 5 λεπτά αναμονής, ο διευθυντής παίρνει μια κλήση με ονομαστική κλήση των λαών που έχουν απομείνει στη λίστα του. Ονομάζει το όνομά μου και λέει ότι θέλει απλώς να βάλει ένα όνομα στο πρόσωπο, ώστε να μπορεί να με εντοπίσει όταν το τραπέζι μου είναι έτοιμο. Αυτός με μεγάλη ευχαρίστηση μου και επιστρέφει στη λήψη διαταγές για να πάει-go και τείνει στο σημαντικό καθήκον της δίκαιης ανάθεσης τραπέζια στους διακομιστές. Τελικά καλεί το όνομά μου και με οδηγεί στο τραπέζι μου.

Κάθε στοιχείο στο μενού IHOP έχει θερμιδική αξία. Και ακριβώς για κάθε στοιχείο στο μενού συνοδεύεται με μια φωτογραφία. Αντικείμενα που δεν έχουν φωτογραφία είναι διαφορετικά ξεπερασμένα, καθώς οι περιγραφές των γευμάτων είναι αποκομμένα και στεγνά και στερούνται έφεσης. Εξετάζοντας το εστιατόριο από το στενό περίπτερο που έχω καθίσει, βλέπω δίπλα μου ένα ηλικιωμένο λευκό ζευγάρι που φαίνεται να είναι στα τέλη της δεκαετίας του '70. Διαβάζουν το χαρτί και συζητούν για τον αθλητισμό UW. Ακριβώς μπροστά μου βλέπω ένα μαύρο ζευγάρι, ίσως σε ηλικία 30 ετών. Στα δεξιά μου υπάρχει ένας άνθρωπος της Ανατολικής Ασίας με αυτό που φαίνεται να είναι η μητέρα του. είναι μέσα στα γεύματά τους με αυγά, καφετιά καλαμάρια και τηγανίτες και μοιράζονται μια σειρά μοσχαρέλας με μια επιπλέον πλευρά σάλτσας μαρινάρας. Υπάρχουν νέοι και ηλικιωμένοι, λευκοί άνθρωποι και άνθρωποι χρώματος σε αυτόν τον πολύ μικρό χώρο που είναι βελτιστοποιημένος για κατανάλωση και ικανοποίηση.

Το ηλικιωμένο ζευγάρι δίπλα μου διέταξε το μενού 55+. «Θα έχω τα 2 + 2 + 2», λέει ο παλαιότερος άνδρας - δύο αυγά, δύο λουκάνικες ή λωρίδες μπέικον, και δύο τηγανίτες. Ο ίδιος διευκρινίζει στον Bertha, τον server του - μια χαρούμενη Latina που έχει μια ισχυρή προφορά - ότι θα ήθελε το σιρόπι χωρίς ζάχαρη να πάει με τις τηγανίτες του. Η Bertha είναι γρήγορη να τείνει στις ανάγκες του, όπως όλοι οι διακομιστές.

Luisa, ο διακομιστής μου, αφού έφερε μια γεμάτη καράφα καφέ, ρωτάει αν είμαι έτοιμος να παραγγείλω. Τοποθετώ μια σειρά από αυγά, καφετιά καφέ, μυστήριο λουκάνικο και γαλλικό τοστ. Το φαγητό μου είναι γρήγορο να βγει.

Το γεύμα που προκαλεί ύπνο.

Το bougiefication και, κατά καιρούς, ανελέητο μετασχηματισμό του Σιάτλ είναι μπροστά και το κέντρο καθώς καθίσω στο IHOP και απολαμβάνω το πρωινό μου. Η αυστηρή αντίθεση του franchised diner στο δροσερό, νέο, Eater-list, brunch μέρη εγώ ομολογουμένως συχνά εκδηλώνεται στους ανθρώπους που είναι στο χώρο που IHOP έχει δημιουργήσει. Η απλή και αδιάφορη προετοιμασία του φαγητού και της υπηρεσίας είναι οικογενειακή - με την καλύτερη έννοια του συναισθήματος. Οι άνθρωποι του χρώματος, οι ηλικιωμένοι, οι άνδρες που δεν συμμορφώνονται με το φύλο, οι σπουδαστές και οι οικογένειες είναι ορατά κατά τη διάρκεια αυτής της επίσκεψης στο καζίνο του Καπιτώλιου. Είναι ένας τόπος συγκέντρωσης χωρίς προπόνηση, όπου όλοι είναι ευπρόσδεκτοι χωρίς την ανάγκη για ένα σημάδι που λέει ότι όλοι είναι ευπρόσδεκτοι.

Τελειώ το μεγαλύτερο μέρος του γεύματός μου, αφήνοντας πίσω μερικά τσιμπήματα από ό, τι γεύση, όπως ένα ψητό σκυλί Οσκαρ Meyer υψηλότερης ποιότητας και μια σφήνα γλυκού γλυκού γαλλικού τοστ. Καθώς περπατάω, ευχαριστώ την Luisa στα ισπανικά και απαντά: "¿Hablas Español? Έχετε πρόσβαση σε αυτό το δικτυακό τόπο. "

Το IHOP είναι ένα ξεχωριστό μέρος στην αλλαγή του Σιάτλ. Είναι μια πραγματική αναδρομή στους πανταχού παρόντες χώρους στο σπίτι μου του Λας Βέγκας, ένα λείψανο των ειδών του Σιάτλ που ποτέ δεν γνώρισα. Εξυπηρετεί ένα χώρο και ένα συναίσθημα που λείπει από τα εξευγενισμένα εστιατόρια που προσφέρει το Σιάτλ.

Σιάτλ με αφήνει με την επίγευση της επιθυμίας. Αυτή η πόλη με ρωτάει να αναλύω συνεχώς το προνόμιο και το χρώμα μου. Μου θυμίζει συνεχώς ότι είμαι τυχερός να ζήσω μέσα στα στενά σύνορα της.

Το IHOP δεν επιβάλλει τέτοιες απαιτήσεις. Με κάνει να αισθάνομαι σαν στο σπίτι, ποτέ δε με ζητά να αναλύσω τη θέση μου ή να ευχαριστήσω για την παρουσία της. Είναι ακριβώς εκεί για μένα και όλους τους άλλους στο εστιατόριο, στο Σιάτλ, για να απολαύσετε.

Ο πατέρας μου συνταξιοδοτείται τώρα και η μαμά μου είναι κοντά στην πλήρη εκπλήρωση της επαγγελματικής της ζωής επίσης - περίπου ένα χρόνο έξω. Μου επισκέφτηκαν από το Λας Βέγκας μια φορά στην τριετή μου περίοδο στην πόλη μου. Την επόμενη φορά που θα έρθουν εδώ, σχεδιάζω να τα πάρω στο IHOP. Θα αναφερθώ αναπόφευκτα στις αντιδράσεις του πατέρα μου.