Τα παιδιά μπορούν να έχουν το κέικ τους και να το τρώνε πάρα πολύ

Η ΑΠΟΡΡΗΤΟ ΕΙΣΗΓΗΣΗ ΖΑΧΑΡΗΣ

Είμαι κοιτάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων στο διάδρομο παντοπωλείων, προσπαθώντας να βρω κάτι υγιές για τα παιδιά μου. Ο Lucas, οχτώ μηνών, έριξε το παιχνίδι του πάνω από την πλευρά του καροτσιού για 400η φορά. Ο πεντάχρονος James τρέχει πάνω και κάτω από το διάδρομο, καίοντας ενέργεια, όπως είναι κατασκευασμένο από καύσιμα πυραύλων.

Πόση ζάχαρη είναι πάρα πολύ; Το νηπιαγωγείο μου σίγουρα δεν χρειάζεται κανένα, αυτό είναι σίγουρο.

Πρέπει να υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος να το καταλάβετε. Δεν έχουμε συνιστώμενη ημερήσια τιμή για τη ζάχαρη;

Χμμμ.

Πάρτε μια πιο προσεκτική ματιά την επόμενη φορά που θα πάτε ψώνια παντοπωλείων. Τα στοιχεία διατροφής που αναγράφονται στη συσκευασία περιλαμβάνουν ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές για το λίπος, το νάτριο, τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες. Δεν υπάρχουν ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ για την πρόσληψη ζάχαρης.

Γιατί αυτό?

Θα μπορούσε να είναι επειδή η ζάχαρη δεν έχει θρεπτική αξία;

ΒΑΡΕΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΜΕΓΑΛΑ ΜΑΣ

Αν ψάχνετε να κάνετε υγιεινές επιλογές για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, μια προφανής αλλαγή που μπορείτε να κάνετε είναι να κόψετε την προστιθέμενη ζάχαρη. Τούρτες, μπισκότα, κροτίδες, καραμέλες, ζαχαρούχα ποτά; Ναι, αυτά είναι εύκολο να εντοπιστούν. Αλλά ακούμε ότι η ζάχαρη κρύβεται σε όλα τα τρόφιμα αυτές τις μέρες. Αυτό πρόκειται να πάρει κάποιο ντετέκτιβ.

Θέλω πραγματικά να είμαι υγιής. Υποσχέθηκα στον γιο μου, τον James, αφού ο πατέρας του πέθανε τον Δεκέμβριο, ώστε να κάνουμε ό, τι μπορούμε για να αποφύγουμε τον καρκίνο. Αυτό αρχίζει με τη λήψη υγιεινών επιλογών. Η συμμετοχή του γιου μου σε αυτό το πρόγραμμα τον βοηθά να αισθάνεται σαν να κάνει κάτι για να προστατεύσει τον εαυτό του και τον αδερφό του από τον καρκίνο και άλλες ασθένειες. Όπως είπα στον James, ένα ισχυρό σώμα μπορεί να πολεμήσει πίσω. Του άρεσε η ιδέα.

Έτσι, είμαι στο κυνήγι. Γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη κρύβεται σε όλα τα είδη των τροφίμων. Όταν μελετούσα για να είμαι πιστοποιημένος ολοκληρωτικός προπονητής υγείας, έμαθα ότι η ζάχαρη κρύβεται σχεδόν σε όλα, ακόμα και τρόφιμα που φαίνονται υγιεινά - όπως σαλάτα, γιαούρτι και granola bars.

Δεν είναι μυστικό ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε πολύ ζάχαρη. Σύμφωνα με την American Heart Association, ο μέσος ενήλικας καταναλώνει περίπου 74 κιλά ζάχαρης κάθε χρόνο. Αυτό είναι περίπου 22 κουταλάκια του γλυκού - σχεδόν 1/4 λίρας - επεξεργασμένης ζάχαρης την ημέρα!

Ξέρετε πόση ζάχαρη οι μεγάλοι παππούδες μας έφαγαν το 1822; Περίπου 6 κιλά το χρόνο. Δεν είναι περίεργο ότι υπήρξε μια δραματική αύξηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη στη χώρα μας από τότε!

Τι συμβαίνει με τα παιδιά μας;

- Τα παιδιά ηλικίας 9-18 ετών καταναλώνουν ακόμη περισσότερη ζάχαρη από τους ενήλικες - μέχρι μέσο όρο 27 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα!

- Παιδιά ηλικίας 4-8 τρώνε περίπου 21 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα.

- Παιδιά ηλικίας 1-3 τρώνε περίπου 12 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Η σύσταση της American Heart Association για παιδιά κάτω των 2 ετών; ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΖΑΧΑΡΗΣ. Μηδέν. Κανένας. Και για παιδιά ηλικίας 2-18, κρατήστε το κάτω από 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

ΠΡΩΙΝΟ, ΣΑΛΟΝΙ ΚΑΙ ΔΕΥΤΕΡΗ: ΤΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Εάν κοιτάζετε τις ετικέτες των τροφίμων, θέλετε να τη διατηρήσετε κάτω από 24 γραμμάρια (6 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρης για όλη την ημέρα. Αυτό προσθέτει κάθε τρόφιμο που το παιδί σας τρώει όλη την ημέρα.

Ας δούμε πώς αυτό παίζει στην πραγματική ζωή:

Παίρνω ένα κιβώτιο με μέλι Nut Cheerios, το οποίο διαφημίζει τον εαυτό του ως δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Συνιστούν μια μερίδα 3/4 φλυτζανιών, η οποία έχει 9 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε μισό φλιτζάνι πλήρες γάλα, 6 γραμμάρια ζάχαρης. Είμαστε ήδη σε 15 γραμμάρια ζάχαρης.

Τι θα έλεγες για μεσημεριανό? Ας πούμε ότι δίνω στο παιδί μου ένα φυστικοβούτυρο και ένα ζελέ σάντουιτς σε ψωμί ολικής αλέσεως για μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το σάντουιτς έρχεται σε 25 γραμμάρια ζάχαρης. Δεν τον έβαλα ούτε μπισκότα ή σταφίδες ούτε ζαχαρούχα σνακ. Ίσως να του προσφέρω ένα μπαρ με κόκκους βρώμης ως γρήγορο σνακ. Αυτό είναι υγιές, σωστά; Αλλά αυτό έχει 12 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό.

Βρισκόμαστε σε 52 γραμμάρια ζάχαρης για την ημέρα και δεν έχουμε ακόμα δείπνο ακόμα.

56 ΔΙΑΦΟΡΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ; ΣΟΒΑΡΑ?

Τα πρόσθετα σάκχαρα περιλαμβάνουν προφανή πράγματα όπως ακατέργαστη ζάχαρη, καφετιά ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας, μέλι, σιρόπι σφενδάμου και γλυκαντικό καλαμποκιού. Περιλαμβάνει επίσης τα ελαφρώς λιγότερο προφανή στοιχεία όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, το κανονικό σιρόπι καλαμποκιού, το σιρόπι καφέ ρυζιού, το σιρόπι βύνης, η μελάσα και το αγαύη.

Αλλά πρόσεχε! Δεν τελειώνει εκεί. Όταν διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων, να είστε επιφυλακτικοί για τα συστατικά που τελειώνουν σε "-σεζέ", επειδή αυτά είναι κρυμμένα σάκχαρα.

Για παράδειγμα:

- δεξτρόζη

- μαλτόζη

- σακχαρόζη

- λακτόζη

- φρουκτόζη

- σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη

- γαλακτόζη

Αυτά είναι μερικά από τα 56 διαφορετικά ονόματα για τη ζάχαρη που έχουν εγκριθεί από την FDA (thecandidadiet.com) Ορισμένα παραδείγματα "μη-οσα" περιλαμβάνουν:

- βύνη κριθής

- ζάχαρη από τεύτλα

- μαλτοδεξτρίνη

- μαννιτόλη

- καραμέλα

- και πολλά άλλα.

Τι μπορούμε να κάνουμε ενάντια σε όλα αυτά τα ψέματα;

ΟΜΙΛΙΑ ΓΛΥΚΟ ΔΙΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΤΣΙΓΚΑΛΕΣ ΣΥΝΘΕΣΕΙΣ

Πώς μπορούμε να φέρουμε τα παιδιά μας να τρώνε τα υγιεινά τρόφιμα που τους προσφέρουμε;

Αν έχετε ένα θλιβερό φαγητό, όπως το νηπιαγωγείο μου, δεν είναι εύκολο και δεν θα είναι τέλειο. Αλλά μπορεί να γίνει, με λίγο ενθουσιασμό και πολλή αγάπη.

Παρακάτω, θα βρείτε μια συνταγή shortcake φράουλα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η οποία είναι σίγουρα παιδική. Ο γιος μου έδωσε πολύτιμες κριτικές. Μπορείτε να πείτε ότι μαθαίνει λίγο και για τον έλεγχο μέρους ...

"Μαμά, αυτό το κέικ και η σαντιγί είναι τόσο νόστιμο! Υπάρχει κόμμα στην κοιλιά μου! Μαντέψτε ποιος θα προσκαλέσω στη συνέχεια; !! Φράουλες !!

Εξετάζει το μπολ.

"Μαμά, μπορώ να φάω όλες αυτές τις φράουλες;"

"Τι νομίζεις, γέλιο; Είναι γλυκιά; "

"Ναι, είναι. Μαμά, δεν θα φάω όλες αυτές τις φράουλες. Ο εγκέφαλός μου λέει "ΝΑΙ!" Αλλά λέω "ΟΧΙ !!!"

Και έπειτα ζουμίζει για να παίξει με τα παιχνίδια του, με ένα χαμόγελο από το αυτί στο αυτί.

ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΚΑΦΩΝ

Τροποποίησα τη συνταγή της Μαρίας Έμμεριτς για υγιή "μπισκότα KFC", αλλάζοντας την από γευστική σε γλυκιά, προσθέτοντας κανέλα, βανίλια και λίγο γλυκαντικό. Είναι το τέλειο υποκατάστατο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για το shortcake:

1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
 1/4 κουταλάκι κελτικό αλάτι στη θάλασσα
 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
 4 ασπράδια αυγού
 2 βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου TBS (κομμένο σε τεμάχια)

½ κουταλιά της σούπας βανίλια

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
 1 κουταλάκι του γλυκού Swerve ή άλλο γλυκαντικό (προαιρετική γλυκύτητα)

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στερεώστε ένα τηγάνι για μπίφιν με λάδι καρύδας ή αβοκάντο. Κρατήστε λευκά αυγά και βανίλια μέχρι πολύ χνουδωτά. Σε ένα χωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, ανακατεύετε τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το αλάτι και το γλυκαντικό (εάν χρησιμοποιείτε). Στη συνέχεια κόψτε το βούτυρο. Διπλώστε απαλά στο ξηρό μίγμα στα λευκά. Κοιτάξτε τη ζύμη στο καλαμάκι και ψήστε για 11-15 λεπτά. Κάνει 8 μερίδες.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΣΤΟ ΣΧΕΔΙΟ

Κάνω μπισκότα shortcake φράουλα μπροστά από το χρόνο. Μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή, να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να τραβήξετε λίγο όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο, εύκολο πρωινό ή «γλυκιά» θεραπεία. Τους ανοίγω στη φρυγανιέρα και είναι έτοιμοι να πάνε μέσα σε λίγα λεπτά.

Έχω βρει ότι μπορώ γρήγορα να κτυπηθώ σπιτικά κτυπημένη κρέμα με βανίλια, κανέλα και μια γλυκιά γλυκαντική ουσία στο NutriBullet μου και να την αποθηκεύσω στο ψυγείο για πολυάσχολα πρωινά.

Στη συνέχεια, προσθέτω μόνο 1/3 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες. Voila! - χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες φράουλα!

Εάν τα μικρά σας διστάζουν να εγκαταλείψουν την προστιθέμενη ζάχαρη τους, χρησιμοποιήστε περισσότερες φράουλες για γλυκύτητα στην αρχή και μειώστε σταδιακά κάθε εβδομάδα. Απλά θυμηθείτε, ένα φλιτζάνι φράουλες σε φέτες έχει περίπου 8 γραμμάρια ζάχαρης.

Θα γίνει ευκολότερη. Η εξέταση των γραμμαρίων ζάχαρης ανά μερίδα - και το συνιστώμενο μέγεθος σερβιρίσματος - τελικά θα γίνει δεύτερη φύση. Κάνοντας τα πράγματα μπροστά από το χρόνο καθιστά δυνατό να αρπάξει κάτι υγιές και να καθορίσει ένα γρήγορο, ικανοποιητικό γεύμα. Η κατανάλωση υγιεινής αποδίδει με πολλούς τρόπους. Θα αισθανθείτε καλύτερα, πιο υγιεινά και πιο ενεργητικά. Και τα παιδιά σας.