Γιατί εξουσιοδοτώ 1.000 χιλιετηρίδες για να γίνω #επαρκείς επιχειρηματίες μέσω της κάθετης γεωργίας

Ανακοινώνοντας τις τετραγωνικές ρίζες. Ένας αστικός γεωργικός επιταχυντής που θα εξουσιοδοτήσει χιλιάδες χιλιετίες να γίνουν # επιχειρηματίες.

[Δημοσίευση: "Γιατί μπορώ να εξουσιοδοτώ 1000s # εκατομμυρίων #αποσύνθεση # επιχειρηματίες με #VerticalFarming" από @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Οι ισχυρές κοινότητες είναι χτισμένες γύρω από το τοπικό, πραγματικό φαγητό. Τροφή που εμπιστευόμαστε για να θρέψουμε το σώμα μας, τον αγρότη και τον πλανήτη. Αυτό είναι #dealfast.

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι στις μεγαλύτερες πόλεις μας βρίσκονται στο έλεος των βιομηχανικών τροφίμων. Το βιομηχανικό σύστημα τροφίμων τροφοδοτείται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, από χιλιάδες μίλια μακριά. Μας αφήνει αποσυνδεδεμένο από το φαγητό μας και από τους ανθρώπους που το μεγαλώνουν. Όπως έχουν επισημάνει ο Michael Pollan και άλλοι, τα αποτελέσματα είναι φοβερά - από την παιδική παχυσαρκία και τον διαβήτη έως την πλήρη απώλεια της κοινότητας στο φαγητό μας.

Αλλά όπως λέει ο φίλος μου Jamie Oliver, έρχεται επανάσταση #realfood. Τα δεδομένα είναι παντού που σας ενδιαφέρει να κοιτάξετε. Οι νέοι ειδικότερα απομακρύνονται από το McDonald's προς υγιεινές επιλογές τοπικής προέλευσης όπως η Next Door και η Sweetgreen. Οι πωλήσεις μικροκυμάτων έχουν πετάξει, καθώς οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι τα ζεστά τηλεοπτικά δείπνα δεν μας χαροποιούν. Η απογοήτευση που είδε τα κοινωνικά μέσα όταν ανακοινώθηκαν την προηγούμενη εβδομάδα τα Deep Fried Twinkies ήταν απίστευτη. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: οι άνθρωποι θέλουν τοπικό, πραγματικό φαγητό.

Η κουζίνα

Συν-ίδρυσα την κουζίνα για να παίξω τον ρόλο μου σε αυτή την πραγματική επανάσταση τροφίμων πριν από μια δεκαετία.

Η αποστολή της Κουζίνας είναι να ενισχύσει τις κοινότητες φέρνοντας τοπικά, πραγματικά φαγητά σε όλους. Με τη δέσμευσή μας στην τοπική προμήθεια τροφίμων, τα εστιατόρια μας έχουν καταστεί σημαντικοί καταλύτες για τις τοπικές οικονομίες τροφίμων - στο Κολοράντο, στο Σικάγο και τώρα στο Μέμφις, που εξυπηρετούν πραγματικό φαγητό για πάνω από 1 εκατομμύριο επισκέπτες ετησίως. Εν τω μεταξύ, η μη κερδοσκοπική μας κοινότητα Κουζίνα έχει χτίσει 300 Κήπους Μάθησης σε ολόκληρη τη χώρα - εμπνέει 150.000 παιδιά κάθε μέρα καθώς τα βγούμε έξω και τα διδάσκουμε για πραγματικό φαγητό.

Αλλά ο αντίκτυπος αυτών των πρωτοβουλιών είναι μια πτώση στον ωκεανό σε σύγκριση με αυτό που χρειάζεται. Μέχρι το 2050, 9 δισεκατομμύρια άνθρωποι θα ζουν στον πλανήτη μας και το 70% θα ζουν σε πόλεις. Αυτοί οι άνθρωποι χρειάζονται φαγητό. Και τα δεδομένα είναι σαφή: θα θέλουν τοπικά, πραγματικά φαγητά.

Το βιομηχανικό σύστημα διατροφής δεν θα λύσει αυτό το πρόβλημα (περισσότερα Deep Fried Twinkies, καθένας;). Αντ 'αυτού, η εξεύρεση της σωστής λύσης αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για νέους επιχειρηματίες. Όπως έχω πει προηγουμένως, "Το φαγητό είναι το νέο διαδίκτυο". Ξέρω ότι η επόμενη γενιά είναι ενθουσιασμένη για να συμμετάσχει στην επανάσταση #realfood και να διαμορφώσει το μέλλον.

Γι 'αυτό είμαι ενθουσιασμένος που εισάγω μια νέα εταιρεία στην οικογένεια της κουζίνας: Square Roots.

Εισαγωγή τετραγωνικών ριζών

Το Square Roots είναι ένας αστικός γεωργικός επιταχυντής - που εξουσιοδοτεί 1.000 χιλιετίες για να ενταχθεί στην πραγματική επανάσταση των τροφίμων. Στόχος μας είναι να δώσουμε τη δυνατότητα σε μια ολόκληρη νέα γενιά πραγματικών επιχειρηματιών τροφίμων που είναι έτοιμοι να δημιουργήσουν ευημερούσες και υπεύθυνες επιχειρήσεις. Οι ευκαιρίες μπροστά τους θα είναι ατελείωτες.

Το Square Roots δημιουργεί πανεπιστημιουπόλεις κλιμακωτών, εσωτερικών, υδροπονικών κατακόρυφων εκμεταλλεύσεων, ακριβώς στην καρδιά των μεγαλύτερων πόλεων μας. Σε αυτές τις πανεπιστημιουπόλεις, εκπαιδεύουμε νέους επιχειρηματίες να καλλιεργούν μη-ΓΤΟ, φρέσκα, νόστιμα, πραγματικά τρόφιμα όλο το χρόνο και να πωλούν τοπικά. Και τους προτρέπουμε να δημιουργήσουν εταιρίες που σκέφτονται να σκέφτονται ότι - όπως η Κουζίνα - ενισχύουν τις κοινότητες φέρνοντας τοπικό, πραγματικό φαγητό σε όλους.

Αξιοποιώντας αποδεδειγμένες τεχνολογίες όπως οι Freight Farms και οι ZipGrow, οι κατακόρυφες εκμεταλλεύσεις των τετραγωνικών ριζών είναι κυριολεκτικά κατασκευασμένες μέσα σε δοχεία μεταφοράς. Επιτρέπουν κατ 'ουσίαν σε τρισδιάστατους γεωργούς που καλλιεργούν το ετήσιο ισοδύναμο παραγωγής δύο εκτάδων υπαίθριων γεωργικών εκτάσεων μέσα σε μια κλιματιζόμενη ενότητα με ελάχιστο αποτύπωμα 320 τ.χ .. Αυτά τα συστήματα χρησιμοποιούν επίσης 80% λιγότερο νερό από τα υπαίθρια αγροκτήματα. Αυτό είναι το δυναμικό για πολλά πραγματικά τρόφιμα που καλλιεργούνται σε ένα πολύ μικρό χώρο χρησιμοποιώντας πολύ λίγους πόρους.

Το καλύτερο από όλα: οι κάθετες εκμεταλλεύσεις μπορούν να εγκατασταθούν στη μέση των πόλεων. Οι αστικές μας πανεπιστημιουπόλεις θα έχουν οπουδήποτε από 10 έως 100 αγροκτήματα. Με τη χρήση αυτής της πλατφόρμας, οι επιχειρηματίες των τετραγωνικών ριζών μπορούν να αποφύγουν σχεδόν όλες τις επιπτώσεις στις μεταφορές από το βιομηχανικό σύστημα τροφίμων - αναπτύσσοντας πραγματική τροφή, σε κλίμακα, ακριβώς δίπλα στους ανθρώπους που θέλουν να το φάνε.

Πιστωτική εικόνα: The Wall Street Journal

Η πρώτη μας πανεπιστημιούπολη βρίσκεται στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης και ανοίγει αυτή την πτώση. Αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε στη διαδικασία επιλογής δέκα ιδρυτικών επιχειρηματιών για να συμμετάσχουν στην εναρκτήρια, ετήσια σεζόν. Το μέλλον των τροφίμων πρέπει να αντιμετωπίσει ένα ευρύ φάσμα προκλήσεων - από τη βιωσιμότητα έως την τεχνολογία που επιτρέπει τη γεωργία, από τον κοινωνικό αντίκτυπο στην πολιτική τροφίμων - και ψάχνουμε για επιχειρηματικά άτομα με αυτά τα πάθη και πολλά άλλα. Αν αυτό ακούγεται σαν εσένα, χτυπήστε μας επάνω.

Παρόλο που σίγουρα έχουμε πολλά να αποδείξουμε στις αρχικές φάσεις των Square Roots, το σχέδιό μας είναι να αναπαραχθούν γρήγορα πανεπιστημιουπόλεις σε ολόκληρη την Αμερική. Όσο περισσότεροι από εμάς εργάζονται για την πραγματική επανάσταση των τροφίμων τόσο το καλύτερο.

Το Square Roots συγχρηματοδοτείται από έναν μακροχρόνιο φίλο μου και τον συνάδελφό μου, τον Tobias Peggs - έναν ίδιο επιχειρηματία με δύο εξόδους εκκίνησης με τεχνολογία VC και το Διδακτορικό Δίπλωμα στο AI. Ήταν πρόσφατα Πρόεδρος στην ομάδα Impact της κουζίνας και είναι πλέον Διευθύνων Σύμβουλος της Square Roots.

Έχει τραβεί μαζί μια φανταστική ομάδα και ένα δίκτυο συμβούλων, με την τεχνογνωσία να μεγαλώνουν νόστιμα φαγητά και να προπονούν τους νέους επιχειρηματίες να κάνουν καλά κάνοντας καλό. Η ομάδα των τετραγωνικών ριζών έχει ήδη λάβει απίστευτη υποστήριξη από τις ευρύτερες κοινότητες πραγματικής τροφής και αστικές κοινότητες της Νέας Υόρκης και δεν μπορούμε να ευχαριστήσουμε αρκετά αυτές τις κοινότητες (είμαστε όλοι μαζί σε αυτό μαζί!). Ο υπουργός Γεωργίας Tom Vilsack ήταν επίσης εξαιρετικά εξυπηρετικός και είμαστε ενθουσιασμένοι καθώς διερευνούμε τρόπους να συνεργαστούμε με το USDA για να ενισχύσουμε τους αγρότες Square Ranots σε ολόκληρη τη χώρα. Ομοίως, η ομάδα περιβάλλεται από ένα θαυμάσιο σύνολο επενδυτών - συμπεριλαμβανομένων των The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank και FoodTech Angels. Είναι ένα διαφορετικό σύνολο λαών που τράβηξαν μαζί σε ένα κοινό νήμα: μια αληθινή πίστη στη δύναμη της τοπικής #realfood.

Θα έχουμε πολλά περισσότερα να ανακοινώσουμε πριν την πλήρη κυκλοφορία μας το φθινόπωρο - οπότε βεβαιωθείτε ότι μας ακολουθείτε στο μέσο για ενημερώσεις. Αλλά, για σήμερα, δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ενθουσιασμένοι με αυτή την αρχική αποκάλυψη. Καλώς ήλθατε στο Square Roots: ένας αστικός γεωργικός επιταχυντής που τροφοδοτείται από την ανθρώπινη επινοητικότητα, την τεχνολογία και κυρίως τη βαθιά αγάπη για την τοπική #realfood. Ας το κάνουμε.

[Δημοσίευση: "Γιατί μπορώ να εξουσιοδοτώ 1000s # εκατομμυρίων #αποσύνθεση # επιχειρηματίες με #VerticalFarming" από @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]